Топ-3 завтраков, которые можно приготовить всей семьей и превратить в традицию

Семейные завтраки — это не просто прием пищи. Это создание атмосферы бодрости и оптимизма на весь день. Это психологическая поддержка друг друга и позитивный заряд.

Не нужно ждать, пока члены семьи начнут появляться на кухне с выражением лиц разной степени дружелюбия и всеми этими: «а, что сегодня?», «опять овсянка», «ничего я не хочу». Начинаем день с того, что готовим завтрак всей семьей вместе.

Это благоприятствует общению и претензий к меню будет меньше. Потому, что мы готовим не просто завтрак, но и хорошее настроение.

Откладываем в сторону гаджеты, распределяем обязанности и раздаем мелкие поручения. Кто-то трет сыр, кто-то режет багет, кто-то расставляет тарелки, а мама, как глава семьи, осуществляет общее руководство.

Фриттата — привет с берегов Средиземного моря

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Не совсем обычный, вкусный омлет популярный на средиземноморском побережье. В это блюдо можно добавить практически любые продукты из тех, что есть под рукой. Помидоры, сладкий перец, другие овощи, ветчину, грибы или как в классическом итальянском рецепте — только лук и картофель. Картошку, кстати, можно отварить с вечера.

На 2-3 порции фриттаты нам понадобится:

• Яйца — 4-6 шт.
• Молоко или сливки — пара столовых ложек
• Помидоры — 5-6 шт. черри или один обычный
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук шалот (или обычный репчатый) — по желанию. Вдруг, кто-то в семье не любит лук, так и не нужно настаивать на этом ингредиенте.
• Сыр (пармезан, чеддер, моцарелла, фета или любой другой) — 50 г (приблизительно)
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп, базилик) — несколько веточек

Как готовим:

Лук, если мы решили его использовать, нарезаем мелким кубиком, перец — соломкой, помидоры — кружочками.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем овощи минуты 2 — 3. Если используем отварной картофель — режем его брусочками и обжариваем вместе с овощами.

Яйца взбиваем венчиком миксером или блендером с молоком, сливками, солью и перцем. Выливаем смесь на овощи, убавляем огонь, накрываем крышкой и даем фриттате схватиться. На это уйдет 3-5 минут.

Открываем крышку и посыпаем сыром, натертым на терке или порезанным мелкими кусочками. В классическом рецепте фриттату, после этого убирают на несколько минут в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы сыр расплавился идеально. Но, это на наше усмотрение.

Подаем блюдо, разрезав его, как пиццу, на порционные сегменты и посыпав мелко нарубленной зеленью. Кстати, фриттату можно есть холодной, сделав перерыв после приготовления на небольшую семейную прогулку.

Брускетты

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Бутерброды на завтрак, это сама по себе хорошая традиция. Бутерброды приготовленные совместно — идеальный вариант для создания и поддержки традиций. Если бутерброды назвать брускеттами и немного усложнить процесс приготовления — открывается невероятный простор для творчества, игры и создания хорошего настроения. А хорошее настроение, как мы знаем — это главное!

Брускетты идеально подходят для семейного завтрака или лёгкого ужина.

Базовый рецепт итальянских бутербродов — брускетт

Для приготовления 4–6 порций хрустящих тостов с ароматными начинками, подходящих для активного семейного завтрака или тихого, легкого, но такого же семейного ужина нам понадобится:

• Хлеб (багет, чиабатта или батон «Летний») — 10 –12 ломтиков
• Чеснок — пара зубков
• Растительное масло — 3 ст. л. (чуть больше или меньше)
• Соль и перец — по вкусу

Как готовим:

Хлеб нарезаем ломтиками толщиной 1-1, 5 см (ну, как получится). Обжариваем его на сухой сковороде, гриле, в тостере или подсушиваем в духовке разогретой до 180 градусов 5-7 минут. Чтобы кусочки хлеба подрумянились, но не превратились в сухарики. Создаем аромат — натираем тосты чесноком и сбрызгиваем растительным маслом. А теперь приступаем к начинкам.

Начинки для брускет

Фото freepik.com

Классический вариант

Намазываем брускетты творожным сыром, выкладываем сверху кружочки помидор и листики свежего базилика. Сыр можно использовать любой. Лишь бы мазался

Итальянское утро

Берем авокадо, отварных креветок без панциря, немного лимонного сока и, при желании, копченную паприку. Авокадо освобождаем от кожуры и косточки, разминаем его вилкой, сбрызгиваем лимонным соком и намазываем на тосты. Сверху выкладываем креветки, посыпаем паприкой, любыми другими специями или обходимся без них.

Если хочется сладенького

Готовим сладкий вариант: берем спелую грушу, сыр и мёд. Грушу режем тонкими ломтиками, сыр — кубиками. Обнаруживаем запас орехов — используем и их. Выкладываем на тосты, грушу, сыр, поливаем их мёдом и посыпаем слегка измельченными орехами.

Для приготовления брускетт хороши любые ингредиенты — копченая рыба, вяленное мясо, консервированный тунец, омлет и, даже обычная вареная колбаса. Паштеты, хумус, плавленый сыр, овощная икра — приветствуются.

Бутерброды и брускетты с разными намазками и начинками — это повод придать семейному завтраку элемент игры. Каждый может собрать свой вариант и угостить им другого. Так обычный прием пищи превратиться в дегустацию, с обсуждением, обменом мнениями, комментариями, советами и шутками. А, что еще нужно, чтобы с удовольствием шагнуть в новый день? !

Домашние блинчики или оладьи

Фото freepik.com

Блины и оладьи, несмотря на свою простоту, всегда создают «семейное» настроение. Они ассоциируются с уютом, спокойствием и размеренностью жизни. Готовить их можно вместе. Это не сложно. Самым младшим членам семьи можно поручить выбирать начинки. Тех, кто постарше — можно привлекать к более ответственным операциям. Блины требуют некоторых навыков, с оладьями справится любой.

Для приготовления пышных нежных оладушек нам понадобится:

• Кефир — 100 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Сахара — 2-3 ст.л. (можно меньше или чуть больше)
• Соль — ½ ч. л.
• Сода (не гасить) — 1 ч. л.
• Мука — 300-400 г ( подсыпаем столько, сколько нужно для необходимой консистенции)
• Растительное масло — 3-4 ст.л. в тесто и немного для жарки

Как готовим:

Смешиваем в глубокой посуде кефир, яйца, сахар и соль. Добавляем соду, просеянную муку, растительное масло и перемешиваем до консистенции густой сметаны. Соду гасить не нужно! Оставьте тесто на 5 минут и после этого жарим оладушки на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.

Подаем со сметаной, вареньем, мёдом, кленовым сиропом, ореховой пастой или любыми другими топингами.

Если же мы верим в свои силы и сковородку, то делаем на завтрак

Классические тонкие блинчики «Как у бабушки».

Фото freepik.com

Для приготовления 10-12 порций нам понадобится:

• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 200 г
• Растительное масло — 2 ст.л. в тесто и немного для жарки
• Соль — ½ ч. л.

Как готовим:

Яйца взбиваем с солью и сахаром, вливаем молоко и, продолжая интенсивном перемешивать, постепенно добавляем муку. Нужно размешать тесто так, чтобы не было комочков. Добавляем масло и даем тесту расстояться примерно 10 минут. Жарим на раскаленной сковороде, примерно по минутке с каждой стороны. Если первый блин получился комом — это только плюс. Значит все традиции соблюдены!

К блинам подаем классические сметану и мёд. Для несладких начинок используем сыр, ветчину, яйца, авокадо. Хочется сладенького — берем шоколадную пасту, бананы, фрукты и ягоды.

И, пусть доброе утро станет доброй традицией!

Читать также:

Три полезных завтрака, которые готовятся быстро