Топ-3 рецептов кремов для быстрого десерта из покупных вафельных коржей
Приготовить тортик на скорую руку? Нет ничего проще — покупаем вафельные коржи и готовим самый вкусный крем!
Чаще всего вафельные коржи промазывают смесью вареной сгущенки и сливочного масла. Это любимая с детства классика. Пожалуй, это и есть самый простой крем: сварил сгущенку (или купил готовую), вывалил в чашу миксера, добавил масло и взбивай себе, пока текстура не станет однородной. Испортить практически невозможно. Хотя, если варите сгущенку сами, есть неиллюзорный риск устроить сладкий взрыв, полдня отмывать кухню от коричневых потеков и надолго потерять интерес к кулинарии.
Но сегодня мы попробуем приготовить нечто более безопасное, оригинальное, но при этом простое и очень вкусное.
Шоколадный крем
Для самого простого шоколадного крема вам потребуется:
- 120 г сахара;
- 3 желтка;
- 120 г натертого темного шоколада;
- 120 г сливочного масла;
- 3 столовых ложки крепкого кофе.
Как готовить шоколадный крем
Желтки нужно растереть с сахаром, влить в них кофе, еще раз тщательно перемешать и нагревать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. После добавить натертый шоколад, перемешать до однородности и добавить масло. Теперь вам остается только взбить все до однородности, остудить и промазать ваши вафельные коржи
Творожно-сметанный крем
С этим кремом вам почти ничего не придется делать, все за вас сделает миксер. Разве что в магазин за продуктами вместо вас он не сходит. Кстати, а что нужно купить для творожно-сметанного крема?
- 400 г сметаны жирностью 25–30%;
- 150 г сахара;
- 200 г творога жирностью 9%;
- немного ванилина или ванильного сахара — ориентируйтесь на свой вкус.
Как готовить творожно-сметанный крем
В чашу миксера уложите сметану и сахар, добавьте ванилин и пусть миксер крутится до полного растворения сахара. В отдельной посуде пробейте блендером творог и переложите его в миксер к сметане. Пускай все взбивается до нужной вам консистенции. А вы пока отдохните, заслужили.
Масляный крем
Еще один постой и очень вкусный крем, который прекрасно подойдет для покупных вафельных коржей. Для приготовления вам потребуется:
- 100 мл молока;
- 250 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- щепотка ванилина.
Как готовить масляный крем
И снова нам не обойтись без нашего лучшего друга миксера! В чашу бросаем мягкое сливочное масло (берите с максимально высокой жирностью) и начинаем взбивать.
Медленно, небольшими порциями загружаем сахарную пудру, взбивать при этом не прекращаем.
Как только сахарная пудра закончится, переходим к молоку. Оно должно быть теплым.
Многие рецепты рекомендуют заранее вскипятить и дать остыть до комнатной температуры. Возможно, это имеет смысл, если молоко прямо из-под коровы. Но мы берем пастеризованное и просто слегка его подогреваем. В теплое молоко добавляем ванилин, перемешиваем и медленно вливаем в чашу миксера к маслу, увеличивая скорость взбивания. Как только консистенция крема вас устроит — стоп, машина! Крем готов.
