Какао и масло: три простых рецепта домашнего шоколада
Хочется удивить семью настоящим домашним шоколадом? Все проще, чем кажется. Сегодня поделимся тремя простыми рецептами.
Для классического рецепта шоколада вам потребуется тертое какао и какао-масло. Согласитесь, не те продукты, которые легко найти на полках ближайшего супермаркета. Потому сегодня отложим в сторону классику, будем работать с тем, что вы сможете купить без всяких проблем.
Кроме ингредиентов и кастрюльки вам понадобится силиконовая формочка, чтобы заливать туда шоколадную массу. С этим уже трудностей не возникнет — любые формы вы легко найдете в магазинах с товарами для дома или в специализированных магазинах для кондитеров (в принципе, там и редкие ингредиенты попадаются, так что не проходите мимо).
Горький шоколад
Самое простое, что может быть. Вам потребуются всего три ингредиента и час свободного времени. Час нашли, а что нести из магазина? Все просто:
- 200 г какао-порошка;
- 100 г сливочного масла;
- 2 чайных ложки сахара.
Как готовить?
Растопите масло на водяной бане, медленно введите в него какао-порошок и сахарный песок.
Постоянно помешивая, доведите до кипения и дайте погреться минуту.
Немного остудите и перелейте в силиконовую формочку. А теперь перенесите в холодильник и ждите, когда застынет.
Ванильный шоколад с орехами
Для этого вкусного десерта вам потребуется:
- 60 г какао-порошка;
- 100 мл молока;
- полпачки сливочного масла;
- 250 г сахара;
- половинка чайной ложки ванилина;
- горсть орехов.
Как готовить?
В кастрюльку наливаем молоко и медленно доводим до кипения. Медленно, небольшими порциями, вводим в молоко сахар и ванилин. Перемешиваем тщательно, чтобы не осталось не растворившихся кристаллов сахара.
В отдельной посуде растопите масло и влейте в молоко. А теперь медленно и постоянно помешивая, вводите какао.
Когда полностью «разойдется», всыпьте обжаренные орехи. Перемешайте и снимайте с плиты. Теперь массу нужно перелить в формочки, немного остудить и убрать в холодильник для полного застывания.
Начинка может быть любая — цукаты, лимонная цедра, сушеные ягоды, крошки печенья или мармеладные мишки — тут вас никто не ограничивает. Единственный момент: если выбрали печенье или мишек, лучше не бросать их в шоколад сразу, а положить в форму.
Кофейный шоколад
С этим рецептом придется повозиться, но оно того стоит. Вам понадобится:
- 100 г порошка какао;
- 500 г сухого молока;
- 1 кг сахара;
- 500 г сливочного масла;
- 2 чайные ложки молотого кофе;
- 2 стакана воды;
- 1 чайная ложка цедры апельсина.
Как готовить
Для начала сварите кофе в турке. Когда закипит, бросьте в кофе цедру и подержите на огне полминутки. Процедите. Гуща вам не понадобится.
Кофе перелейте в кастрюлю и снова доведите до кипения. Добавьте какао и сахар, варите, помешивая, три минуты.
После частями и постоянно помешивая, введите сухое молоко.
В отдельной емкости растопите сливочное масло и влейте в шоколад. Снимаем кастрюлю с огня и тщательно перемешиваем.
Дайте чуть-чуть остыть, перелейте в форму и отправьте в холодильник застывать.
