Томатная паста: чем полезна и кому нельзя

Каждая хозяйка знает, что без томатной пасты на кухне не обойтись. Как минимум, борща без нее не сваришь. А полезна ли томатная паста?

Томатная паста — это уваренные до состояния пюре помидоры с солью, сахаром, уксусом и консервантами. Томатную пасту используют для приготовления многих блюд, иногда ею заменяют кетчуп, разводят водой, чтобы получился «томатный сок» — вариантов использования много. При этом многие думают, что для приготовления томатной пасты применяют «некондицию», а обилие соли, сахара и прочих добавок вредят здоровью. Боимся, но едим — где логика и действительно ли стоит бояться?

Польза томатной пасты

Первое, о чем стоит сказать, — это ликопин. Каротиноид, содержащийся в помидорах и не исчезающий при тепловой обработке. Более того, тепловая обработка увеличивает концентрацию этого вещества.

Зачем нужен ликопин? Это сильный антиоксидант, который помогает защитить клетки от воздействия свободных радикалов. Доказано, что ликопин может снизить риск развития некоторых видов рака, уменьшает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, а также развития возрастного снижения зрения. Помимо этого, ликопин защищает кожу от ультрафиолета. И в томатной пасте ликопина много — помидоров для ее приготовления взяли много и варили их долго.

Но это, конечно, еще не все. В томатной пасте много витаминов группы В, С, А, К, Е, калия, магния, железа, кальция, селена, натрия, цинка и меди. Этот богатый состав делает томатную пасту отличным помощником в поддержании иммунитета, стабильной работы нервной системы и кровообращения.

Витамин К благотворно влияет на свертываемость крови, а витамин Е, кроме антиоксидантных свойств, обладает способностью сохранять здоровье и красоту кожи. Также он участвует в работе репродуктивной и эндокринной систем. Калий способствует выводу лишней жидкости и снятию отеков, помогает снижать давление и служит для профилактики инфарктов и инсультов.

Важный момент: чтобы получить максимальную пользу для сердечно-сосудистой системы, выбирать стоит пасту без соли. Есть соль — есть и натрий, который задерживает воду и провоцирует подъем давления.

Стоит обратить внимание на содержание в томатной пасте селена и цинка — «минералов красоты». Кожа будет очень благодарна, если регулярно «подкармливать» ее этими веществами. Также они улучшат состояние волос и ногтей.

Железо в составе томатной пасты служит для профилактики анемии, а витамин С помогает укреплять стенки сосудов.

Витамины группы В и магний улучшают работу нервной системы, способствуют укреплению памяти, улучшению концентрации и снятию стресса.

Вред и противопоказания

Про соль и ее негативное влияние на артериальное давление мы уже упоминали. Но избыток соли также вреден для работы почек — особенно не рекомендуется употреблять ее при мочекаменной болезни. Не стоит злоупотреблять соленой томатной пастой людям, страдающим заболеваниями суставов.

От томатной пасты стоит отказаться в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. При язве, гастрите, колитах, панкреатите, а также при заболеваниях печени есть этот продукт нельзя.

Кроме того, томатная паста способна вызвать сильную аллергию и индивидуальную непереносимость. Рекомендуется воздержаться от продукта во время беременности и в период грудного вскармливания.

Читайте также: 

Двойной удар кетчунеза: почему нельзя смешивать майонез с кетчупом.