Тан: чем полезен и кому нельзя

На рынке:

— Молоко! Молоко! Свежее парное молоко!

— Так оно у вас скисло!

— Мацони! Мацони! Свежий мацони!

(Анекдот)

Тан и мацони не близнецы, но братья

Кисломолочный напиток «тан» — производное от кисломолочного напитка «мацони», или «мацун», в зависимости от особенностей диалектов.

В переводе с «кавказских» языков на русский это означает скисшее молоко. Это не кефир и не простокваша, и не йогурт, хотя со всеми этими продуктами мацони имеет дальние родственные связи. И именно на основе мацони готовят кисломолочный напиток — тан.

По наследству

Густой мацони разбавляют водой в пропорции два к одному. Традиция предписывает использовать холодную воду родников, но современные технологии позволяют задействовать фильтрованную и минеральную. В эту смесь добавляется соль и ароматные травы (иногда также — специи, мед или сахар) и получается тан.

Тан прекрасно утоляет жажду в летнюю жару, гораздо лучше чем фруктовые соки, газировка и даже простая вода. Это обусловлено богатым составом микроэлементов и кисловато-соленым привкусом. Энергетическая ценность тана в среднем 60-80 ккал на 100 г продукта. Так что тан неплохо утоляет и чувство голода.

Будьте полезны!

Кисломолочные бактерии, присутствующие в напитке, улучшают пищеварение, способствуют укреплению иммунитета, не дают развиваться в кишечнике патогенным микроорганизмам.

Тан способствует улучшению аппетита, снижает уровень холестерина, защищает стенки сосудов от отложений.

Нормализация водно-солевого баланса при употреблении тана (особенно при значительных физических нагрузках) проверена и доказана веками.

Витамины, минералы, микроэлементы — калий, магний, кальций, фосфор и цинк достались тану по наследству от молока и благотворно влияют на человеческий организм.

Все хорошо в меру

Чрезмерное увлечение таном может негативно сказаться на работе почек, печени, и ЖКТ. Особенно, если напиток низкого качества и был приготовлен с нарушением технологии или содержание соли в тане превышает допустимую норму. Нельзя забывать о его повышенном мочегонном эффекте. Детям в возрасте до трех лет, тан в рацион включать не рекомендуется.

Топ-7 продуктов с отрицательной калорийностью.

Ева Шварц

Я с детства знала, что буду журналистом, ведь эта профессия позволяет «примерить» на себя тысячу других специальностей. Побывать на съемочной площадке или заглянуть за кулисы, узнать, как рождаются модные тренды, да хоть обсудить с диетологами пользу картошки — можно узнать все обо всем, а потом поделиться с миром. Я всегда хотела писать о том, что мне интересно и делать это так, чтобы интересно становилось всем. Для меня работа с текстом — не только поиск ответов на вопросы, но и способ общения. Каждый свой материал я стараюсь сделать не только полезным и познавательным, но и веселым. Моя задача не просто «загрузить» голову читателя, но и поднять ему настроение.