Стоит ли баловать себя какао: польза и вред
Какао — это продукт, который пользуется популярностью среди любителей сладкого и горячих напитков. Однако, как и у любого продукта, у какао есть свои плюсы и минусы.
Из чего делают какао-порошок?
Какао получают из семян какао-дерева. Сначала семена вынимают из культивируемых плодов, затем они проходят этапы очистки, ферментации и просушки. После этого их обжаривают, измельчают и получают какао-порошок, который затем можно использовать для приготовления какао-напитков, шоколада и других изделий.
Обжарка семян дает им характерный вкус и аромат, а измельчение позволяет раскрыть потенциал содержащихся в них жирных кислот и других компонентов.
Состав и калорийность какао
Состав какао зависит от процента содержания какао-твердых веществ. В нем содержится около 20 г белка, около 60 г углеводов, а также клетчатка, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк.
Калорийность сухого порошка какао — около 229 ккал. Однако стоит отметить, что при приготовлении напитков на основе какао (например, какао с молоком), калорийность может значительно увеличиваться в зависимости от добавляемых ингредиентов и их количества.
Фото freepik.com
Польза какао
— Напиток богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.
— Магний в составе какао улучшает работу сердца и нервной системы.
— Натуральное какао содержит теобромин, который способствует расширению кровеносных сосудов, снижает давление и улучшает кровообращение.
— Какао содержит фенолы, которые помогают бороться с воспалительными процессами и укрепляют иммунную систему.
— Флавоноиды в составе напитка улучшают кровообращение, понижают уровень холестерина в крови и уменьшают риск развития болезней сердца.
Фото freepik.com
Вред какао
Употребление какао в больших количествах может привести к негативным последствиям:
— Какао достаточно калорийно, особенно в сочетании с молоком и сахаром, из-за чего его употребление в больших количествах может способствовать развитию ожирения.
— Какао-напитки, которые нужно не варить, а просто разбавить водой или молоком, содержат большое количество сахара, которое может привести сахарному диабету и заболеваниям сердца.
— Какао содержит ксантины, такие как теобромин и кофеин, которые могут оказать воздействие на нервную систему, приводя к бессоннице, некоторым формам головной боли и проблемам с ЖКТ, нервозности и повышенному артериальному давлению.
— Шоколадный напиток может усилить синдром хронической боли, приводя к более длительному времени восстановления тканей после травмы.
— У многих людей, чаще — у детей бывает аллергия на какао.
— Какао содержит большое количество калия, что может негативно повлиять на работу почек у людей с хроническими заболеваниями.
Какао — это продукт, который имеет свои преимущества и недостатки, и необходимо употреблять его с умом: в разумных количествах и с учетом особенностей организма. Натуральное какао, которое содержит минимальное количество добавок и сахара, считается более полезным, чем шоколад и другие продукты на его основе.
