Сладкие и сытные: простые и вкусные начинки для блинов

Если блины со сгущенкой или сметаной уже приелись, значит пора готовить фаршированные блинчики — сладкие и сытные. Вот несколько вариантов начинок для блюда.

Сладкие начинки для блинов

Творог с персиками

Из расчета на 20 блинов (примерно 2 ложки начинки на 1 блин) понадобятся:

• 200 г творога жирностью 5 или 9%
• 3-4 спелых персика (можно взять консервированные)
• 2 чайные ложки (без горки) сливочного масла
• 4 столовые ложки сметаны
• сахар и корица — по вкусу

Персики нужно нарезать мелкими кубиками (чем меньше, тем лучше) — это касается и свежего, и консервированного фрукта.

В разогретую сковороду положить масло, дать ему подтаять, а затем закинуть к нему нарезанные персики. Хорошенько все перемешать, дать фрукту подрумяниться, а затем убавить огонь до минимума и накрыть все крышкой на 5 минут.

Пока персики «отдыхают», творог пробить погружным блендером или протереть через сито, чтобы он стал однородным и нежным. Добавить к смеси сметану, сахар и корицу, перемешать.

Персики переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем добавить в творог. Перемешать до однородности.

Готово! Теперь блинчики можно фаршировать.

Яблоки и орехи

Также из расчета на 20 блинов (по 2 ложки начинки в каждый) нужно:

• 6 средних яблок
• 2-3 чайные ложки лимонного сока
• 6 столовых ложек сахара
• 40 г любых орехов
• 1,5 столовой ложки сливочного масла
• корица — по вкусу

Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать мелким кубиком. Выложить в миску, смешать с 2 столовыми ложками сахара, корицей, лимонным соком. Орехи раздробить и убрать в сторону.

В разогретую сковороду выложить масло, дать ему расплавиться, а затем закинуть в посуду яблоки и дать им обжариться (до золотистости), периодически помешивая, чтобы не пригорели. Когда фрукты начнут менять цвет, высыпать остаток сахара и орехи, все перемешать и обжаривать еще 3-5 минут — яблоки должны размягчиться и слипнуться в единую массу.

Разделить получившуюся начинку на равные части по количеству блинов и завернуть.

Апельсин с рикоттой

Здесь все предельно просто: на 1 блинчик понадобится 1 столовая ложка рикотты и 1 долька апельсина.

Фрукт нужно мелко нарезать, избавившись от кожуры и кожицы, и смешать с сыром. Получившуюся начинку завернуть в блин и наслаждаться необычным сочетанием вкусов.

Сытные начинки для блинов

Чеддер и ветчина

Такой вариант блинчиков идеален для завтрака. На 20 блинчиков понадобятся:

• 500 г любой ветчины
• 300 г сыра чеддер
• пучок укропа или петрушки
• растительное масло

Ветчину нарезать мелкой соломкой, сыр — натереть на крупной терке, зелень — измельчить. Перемешать все до однородной массы (можно добавить 2 сырых куриных яйца), завернуть начинку в блины, а после выложить их в противень, накрыть фольгой и отправить все в разогретую до 150 градусов духовку на 7-10 минут. Готово!

Яйцо и лук

Альтернативный вариант пирожков с яйцом и луком — блинчики с этой же начинкой.

Для приготовления 20 фаршированных блинчиков понадобятся:

• 7 куриных яиц
• 200 г зеленого лука
• соль и перец по вкусу

Яйца нужно сварить вкрутую: положить их в сотейник, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала их, и поставить посуду на огонь. Довести яйца до кипения, и после того, как вода закипит, немного сбавить огонь и варить еще 7-10 минут.

Пока яйца варятся, вымыть, высушить и мелко нарезать лук.

Сваренные яйца почистить, мелко порезать, смешать с зеленью, посолить и поперчить. Остается только завернуть по 1-2 столовые ложки начинки в блины, и можно приступать к трапезе.

Творожный сыр с грибами

Вот такое количество продуктов понадобится для 20 блинов:

• 500 г свежих шампиньонов
• 300 г творожного сыра
• пучок петрушки
• соль, перец и специи по вкусу
• 2 столовые ложки растительного рафинированного масла (можно взять сливочное)

Грибы помыть, мелко порезать. Разогреть сковороду, влить масло, дать ему прогреться, а после закинуть грибы. Дать грибам обжариться (все масло должно полностью «выгореть»), периодически помешивая. Затем залить 4-5 столовых ложек воды и оставить тушиться до полного выпаривания жидкости. Как только грибы приготовятся, оставить остывать без крышки.

Мелко нарезать зелень, смешать ее с сыром, посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи. После добавить уже остывшие грибы. Перемешать все до однородной консистенции, а после — выложить в блины: по 1 полной столовой ложке в каждый. Завернуть начинку, подавать блюдо, украсив веточкой зелени.

Читайте также:

ЗОЖигаем в Масленицу: 5 рецептов диетических блинов.