Сердце, кости и зрение: полезные свойства руколы
Модная трава с резными листьями и острым вкусом была желанной гостьей на столе еще во времена Древнего Рима. В России рукола стала популярной совсем недавно, но многие уже не представляют себе салат без нее. И не напрасно — эта зелень очень полезна.
У руколы много имен: гусеничник посевной, горчичная трава, индау посевной, эрука посевная. Но как бы вы ни называли эту зелень, суть не меняется — это близкий родственник капусты и горчицы. В руколе много клетчатки, содержится белок, кальций, калий, железо, витамины группы В, А, С, Е и К. Также в ней есть фолиевая кислота, магний, цинк, селен, марганец, фосфор и натрий.
Рукола полезна для снижения веса, укрепления сердечно-сосудистой системы, зрения и костей. Также она помогает сохранить молодость кожи, снижает уровень холестерина и замедляет развитие раковых клеток.
Здоровое сердце
Многочисленные исследования подтверждают, что крестоцветные (а рукола относится как раз к этому семейству) позволяют снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они защищают сосуды от атеросклероза. Высокое содержание в руколе калия и магния помогает в профилактике тромбоза, инсультов и инфарктов. Регулярное употребление этой зелени улучшает состояние нервной системы, повышает гемоглобин и позволяет укрепить стенки сосудов.
Крепкие кости
Рукола богата витамином К, помогающим в усвоении кальция. Дефицит витамина К делает кости хрупкими. В 100 г руколы содержится около 108,6 мкг витамина К. Кстати, кальция в этой зелени тоже много — 160 мг на 100 г.
Сахар в норме
Рукола снижает риск развития диабета II типа. Как и все крестоцветные, рукола богата клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови.
Острое зрение
Каротиноиды в составе руколы замедляют процесс дегенерации желтого пятна. Чтобы отсрочить возрастное снижение зрения, стоит ввести эту зелень в рацион.
Снижение веса
Высокое содержание клетчатки положительно влияет на обмен веществ и надолго дает чувство сытости. Кроме того, в 100 г руколы всего 25 ккал, а с учетом того, что эта зелень очень легкая, пучок получается совсем не маленький.
Источник молодости
Высокий уровень содержания антиоксидантов позволяет защитить клетки от повреждений свободными радикалами и улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Существуют исследования, подтверждающие эффективность руколы для предотвращения облысения. Для мужчин рукола особенно полезна — она повышает уровень тестостерона и положительно влияет на потенцию.
Защита от рака
Содержащиеся в этой зелени глюкозинолаты препятствуют развитию онкологических заболеваний молочной и предстательной желез, легких и толстой кишки. При расщеплении глюкозинолатов образуется сульфорафан, подавляющий гистондеацетилазу, которая стимулирует рост раковых клеток.
Кому рукола не полезна
Как и многие другие продукты, рукола имеет противопоказания. Ее не стоит есть, если вы принимаете разжижающие кровь препараты.
Также стоит с осторожностью относиться к этой зелени тем, кто имеет проблемы с ЖКТ — высокое содержание клетчатки способно вызвать вздутие живота и изжогу.
Кроме того, не стоит забывать об аллергии. Если ваш организм не переносит капусту или редьку, другие крестоцветные, в том числе и рукола, могут вызвать нежелательную реакцию.
