Простой рецепт вкусной солянки без «живого» мяса
Классическая солянка и не предполагает использование мяса. Впрочем, если у вас есть мясной бульон — можно использовать его вместо воды, но можно и обойтись без него.
Для сборной солянки достаточно взять колбасу и копчености трех видов — варенку, ветчину и охотничьи колбаски. Приготовление много времени не займет, так как почти все исходные ингредиенты уже готовы. Блюдо получается вкусным, насыщенным, питательным. Может стать как повседневным, так и праздничным.
Солянка сборная классическая
Для приготовления понадобятся:
- Вода — 1,5 л
- Колбаски копченные — 100 г
- Вареная колбаса — 100 г
- Ветчина — 100 г
- Маринованные огурцы — 150 г
- Морковь — 80 г
- Лук — 80 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень, лимон и оливки — для украшения при подаче
Несекретные секреты
Если у нас осталась праздничная мясная нарезка — это повод приготовить отличный послепраздничный кулинарный шедевр. Подойдет все — копченая курица, ветчина, бекон, салями и прочие «колбасные обрезки».
Картофель солянке противопоказан. Но не категорически. Для сытности можно и добавить. Но лучше вкус не портить.
Если мы не хотим видеть в солянке морковь — уберите этот продукт из рецепта. Никто не осудит.
Фото freepik.com
Как готовить
Колбасу и копчености режем соломкой примерно одинакового размера. Не очень тонко, но и не крупно. И слегка обжариваем на сковороде без масла. Буквально 4-5 минут, чтобы раскрылся вкус, и мы почувствовали приятный аромат.
Лук режем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке.
Маринованные огурцы режем сначала кружочками, а потом — соломкой. Нарезанные огурцы можно отжать с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить излишки рассола.
На раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем в нем лук до золотистого состояния, добавляем морковь, вводим огурцы и перемешиваем. Минуты через три соединяем на сковороде овощную и мясную зажарку. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, даем соединиться вкусам и отправляем все это богатство в кастрюлю с кипящей водой. Убавляем огонь и даем минут пять перекипеть.
Перед подачей посыпаем блюдо зеленью и добавляем в тарелку половинку дольки лимона и несколько маслин. Если кто просит подбелить нашу солянку ложкой-другой сметаны — не отказываем ему в этом удовольствии.
Читайте также:
Рецепт быстрого салата с травами и семечками: сытный и веганский варианты.
