Просто, вкусно и быстро: мандариновое желе дома
Вкусный, кисло-сладкий, полезный и яркий десерт, который понравится даже самым привередливым сладкоежкам — мандариновое желе. Его можно даже тем, кто сидит на диете, а еще рецепт можно менять на свой вкус.
Классическое мандариновое желе
На 2 порции понадобятся:
- 6 мандаринов
- 10 г желатина
- 200 мл воды
- 3 столовые ложки сахара
Мандарины нужно почистить, разделить на дольки, удалить косточки. Далее разделить мандарины на 2 порции. Первую — отправить в кастрюлю вместе с сахаром, поставить все на средний огонь и проварить до таяния песка, помешивая. Далее залить водой и довести до кипения, выключить огонь и оставить остывать.
Вторую половину мандаринов переложить в блендер и измельчить до однородной каши, процедить ее: сок оставить, жмых — выкинуть. Сок добавить в кастрюлю к остывшим долькам мандаринов с сиропом, перемешать все, засыпать желатин и дать ему набухнуть. После проварить все на среднем огне до кипения, но не кипятить. Выключить плиту разлить смесь по формочкам или стаканам, дать желе остыть до комнатной температуры, и только потом убрать в холодильник до полного застывания (на 3-5 часов). Готово!
Лайфхаки
Вместо сахара можно добавить диетический сироп (например сироп топинамбура) или сахарозаменитель.
Кроме мандаринов, в такое желе для кислинки можно добавить немного сока лимона, для мягкой приятной горечи — грейпфрут или помело, а для более яркого цитрусового вкуса — апельсины.
Идеально с мандаринами сочетаются свежая клюква, смородина и вишня. Ягоды можно добавить как на этапе варки долек, так и в конце, когда будете разливать готовое желе по формам.
Если хочется побаловать себя чем-то необычным, к свежеотжатому соку мандаринов можно добавить 2-3 ложки красного вина, немного корицы и перца. Получится пряное желе, похожее на глинтвейн.
Попробуйте приготовить летний вариант мандаринового желе. Для этого достаточно взять пару листочков мяты, промять их до кашицы и добавить в смесь к желе. Листочки добавят легкий холодок и яркое послевкусие десерту.
Фото freepik.com
Как хранить домашнее мандариновое желе
Если планируете готовить мандариновое желе впрок, лучше сразу разлить смесь не по формам, а в контейнер с крышкой. Так в холодильнике десерт спокойно простоит до 5 дней, а в морозилке (да, его можно заморозить) — до двух месяцев.
Читайте также:
Простейший рецепт натурального домашнего мармелада.
Самый простой рецепт вкусного имбирного печенья.
