Простейший рецепт натурального домашнего мармелада

Фото unsplash.com

Мармелад — очень полезный десерт, который можно есть даже тем, кто на диете или следит за своим весом. Однако увлекаться этой сладостью не стоит, если она покупная, — в ней в много сахара, а значит, можно набрать лишний вес. Чтобы этого не произошло, лучше приготовить сладость самостоятельно.

Польза мармелада

Начнем с того, что мармелад обычного готовят на основе фруктов и ягод: в ход могут пойти как натуральные соки, так и покупные. Лучше всего брать все-таки свежевыжатый фреш, так как в нем не будет лишнего сахара и будут сохранены все витамины.

То, чем именно будет богат и полезен домашний мармелад, зависит от того, какие фрукты входят в его состав, но обычно это витамины А, С, группы В, РР, К, и микроэлементы — железо, магний, калий, натрий, фосфор. Плюс к этому, добавляется польза желатина, в котором содержится много коллагена. Так, десерт поспособствует укреплению иммунитета, нормализации работы сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, улучшит состоянию волос и кожи, в том числе ее регенерации, а также мармелад помогает быстрее вывести токсины из организма и снижает уровень холестерина в крови.

Простой рецепт домашнего мармелада

Легче всего приготовить мармелад на основе фруктового сока и желатина.

Понадобятся всего лишь:

250 мл любого фруктового сока* или свежего фреша из любимых фруктов
40 г сахара
3 г желатина (или 7 г агар-агара)

*из покупных лучше всего брать гранатовый, виноградный или апельсиновый.

В сотейник перелить сок, добавить сахар и желатин (если взяли агар-агар — его добавлять по инструкции). Разогреть сотейник, довести напиток до кипения, перемешивая все чтобы желатин растворился. После кипения выключить плиту, дать будущему мармеладу 3 минуты слегка остыть. За это время подготовить форму, в которой мармелад будет застывать: можно взять либо формочки для льда, либо небольшую квадратную форму для запекания — как удобнее, главное, смазать все растительным маслом, чтобы можно было легко извлечь десерт.

Разлить горячий сок с желатином по формам. Сначала дать всему остыть при комнатной температуре, а как только масса начнет стабилизироваться, убрать все в холодильник на несколько часов. После застывания вынуть мармелад из формы и можно наслаждаться (если заливали все в противень, не забудьте нарезать десерт на порции).

Лайфхаки

1) Необычный мармелад получится на основе тыквенного, морковного, березового или свекольного сока. Для небольшой кислинки, можно добавить несколько капель лимонного сока.

2) Сок можно также заменить на газировку. Такой мармелад понравится детям, правда, лучше давать им такой десерт в небольших количествах — в газированных напитках очень много сахара, из-за которого детский организм может перевозбудиться.

3) Взрослых можно порадовать домашним мармеладом на основе вина или виски с газировкой.

4) В сок для мармелада можно добавить свежие ягоды и нарезанные фрукты, цедру лимона или апельсина, пряности, кокосовую стружку или фруктовое пюре. Такой десерт получится более сытным и вкусным.