Откажитесь прямо сейчас и проживете дольше! Топ-10 самых вредных и жирных продуктов

Жиры наряду с белками и углеводами — важная часть рациона, но жир жиру — рознь. Мононенасыщенные жиры полезны для здоровья, тогда как трансжиры способны «украсть» у вас до пяти лет жизни. Как отличить добро от зла и от каких продуктов лучше отказаться?

Трансжиры, они же трансизомеры жирных кислот, бывают как естественного, так и искусственного происхождения. Естественные — есть в мясе и молочных продуктах, однако, по мнению ученых, этих трансжиров бояться не стоит. А вот искусственные трансжиры — совсем другое дело.

Они образуются в ходе переработки пищевых продуктов и при синтезировании масел. Трансжиры гораздо медленнее окисляются и, соответственно, «продлевают» срок жизни продуктов. Насыщенная трансжирами еда дольше остается свежей, кроме того, она дешевле в производстве. То, что хорошо для продуктов, в итоге оказывается вредно для человека — трансжиры провоцируют развитие ожирения, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы и некоторых форм онкологических заболеваний.

Чтобы не проглотить «пищевую бомбу», стоит внимательно изучать состав и оставить на полке то, в чем есть гидрогенизированные жиры, гидрированные жиры или масла, модифицированные жиры и твердые или кулинарные жиры. Под всеми этими определениями коварно скрываются трансжиры. Но есть продукты, состав которых даже не нужно читать, чтобы сказать наверняка: трасжиры в них присутствуют. А еще нужно помнить, что когда вы жарите что-то на растительном масле, вы сами синтезируете трансжиры.

Маргарин

Это трансжир в чистом виде. По сути, он и является первой разновидностью искусственных трансжиров, которая уже много десятилетий используется для приготовления очень многих продуктов. Маргарин дешевле масла, он дольше хранится, именно поэтому он, вероятно, останется с нами навсегда. Вы можете сказать, что никогда не готовите на маргарине и не едите спреды, однако это не значит, что не сталкиваетесь с этой с ним почти каждый день. В большинстве выпечки, например, применяется именно он. Вам все еще хочется сладкую булочку или пирожное?

Колбасные изделия

Абсолютное большинство колбасных изделий содержит трансжиры. Кроме них во многих колбасах и сосисках также много обычного жира (гораздо больше, чем в куске мяса), специй, консервантов и глутамата натрия. Все это, мягко говоря, не полезно. Доказано, что злоупотребление колбасными изделиями ведет к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и болезням ЖКТ. Кроме того, любители колбасы рискуют нажить рак кишечника.

Стоит помнить, что трансжиры есть в любом обработанном мясе, так что аргумент «это сырокопченая говядина, она не вредная», увы, не работает.

Полуфабрикаты

Готовые котлетки из мяса и рыбы, пельмени, готовые обеды, замороженные пиццы и пироги — все это лучше оставить в магазине. Да, все они помогают сэкономить время на готовке, однако гораздо больше времени вы потом потратите на посещение врачей. Особенно если будете жарить магазинные котлеты в большом количестве масла.

Бургеры

Весело и вкусно? Да нет, вкусно и очень вредно. Кроме булок, для которых не пожалели маргарина, в них имеется котлетка-полуфабрикат. Вы же не думали, что каждая котлета готовится непосредственно перед подачей? Любовь к бургерам — прямая дорога к ожирению, заболеваниям сердца и сосудов, диабету и раку.

Кстати, если думаете, что куриные наггетсы полезнее — очень зря. Они ничем не лучше бургера.

Картошка фри

Ну, раз уж заговорили о фастфуде, скажем и о картошке. Впрочем, с нее стоило начинать, ведь она — чемпион по содержанию трансжиров. В одной порции может быть до 7%. Это происходит потому, что масло для жарки фри используется до тех пор, пока буквально не «выгорит». То же самое можно отнести к любому продукту из фритюра.

Чипсы и сухарики

Та же проблема, что и с картошкой фри. Много масла, очень много раскаленного масла, которое многократно используют. Если очень хочется сухариков, высушите нарезанный хлеб в духовке и посолите. Да будет не так вкусно, но и не так вредно. С чипсами же лучше просто попрощаться.

Майонез

И сам майонез, и соусы, похожие на него, небезопасны. В состав продукта входит растительное масло, которое подвергают дополнительной обработке. А кроме того, в этих соусах полно соли, сахара, ароматизаторов и консервантов. Если очень хочется майонеза, приготовьте его самостоятельно, по крайней мере, будете знать, что именно съели. Однако и таким соусом увлекаться не стоит.

Шоколадная паста

Давно уже никто не питает иллюзий по поводу пользы сладких «замазок», однако обвиняют их обычно только в огромном содержании сахара. Не единственное пятно на репутации, скажем прямо. Для продления «жизни» в шоколадную пасту щедро добавляют трансжиры. Чем это чревато — уже говорили.

Мороженое

К счастью, не все мороженое испортили трансжирами, но проявлять бдительность и читать состав необходимо. Напоминаем: частично гидрогенизированные масла, гидрогенизированные масла, рафинированные масла, твердые или кулинарные жиры и модифицированные масла в составе — повод отказаться от покупки.

Газировка

Не жирная, но от этого не менее вредная. Тем более, именно она часто сопровождает большинство перечисленных продуктов, так что мы включили ее в топ. Считается, что с газировкой все становится вкуснее. Спорить не будем, просто добавим: «и вреднее». Сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и консерванты — замечательный химический коктейль вредит фигуре, зубам, желудку и сердечно-сосудистой системе. Замените сладкие газировки минеральной водой, организм скажет вам «спасибо».

Читайте также:

Диетолог перечислила несладкие продукты, которые повышают риск диабета.