Фото PublicDomainPictures, pixabay.com
По словам специалиста, идеальный качественный сыр производится только из молока с помощью бактериальной закваски и натуральных ферментов. Однако безопасной добавкой можно считать хлорид кальция, который компенсирует низкий уровень содержания микроэлемента в молочном продукте. В составе он указан как E509.
Допустимо брать сыр, который также содержит молокосвертывающие ферменты — пепсин и химозин, закваску мезофильную и соль, уточнила Воловникова.
Кроме того, медик перечислила компоненты, наличие которых недопустимо в качественном продукте. В первую очередь это стабилизаторы и загустители Е250, E252, Е407, Е466. Также стоит отказаться от сыра, в составе которого есть сухое молоко, красители и ароматизаторы. А консерванты, такие как нитрит натрия и калия, сорбиновая кислота, пимарицин, натамицин, подскажут, что перед вами третьесортный товар, рассказала нутрициолог.
«Выбирайте качественный сыр, на упаковке которого указан ГОСТ, а не ТУ. И всегда смотрите состав: даже любимый бренд может изменить и удешевить рецептуру», — посоветовала Алена Воловникова, сообщает «РИА Новости».
Читайте также: эксперт рассказал, как выбрать «правильную» питьевую воду в магазинах.
ФК «Краснодар» 2 ноября в матче 14-го тура Российской премьер-лиги дома выиграл у «Спартака» и…
Перед пунктами ручного досмотра со стороны Тамани и Керчи образовалась пробка. По информации на 18:00…
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…