Нутрициолог: о качестве сыра предупредят сухое молоко и красители в его составе

  • Популярное
  • 2 июля 2020, 23:24
  • Поделиться
    VK Одноклассники Telegram Viber Whatsapp Evernote Pocket Google Plus LiveJournal Digg Reddit Tumblr
качественный сыр, сыр, сухое молоко

Фото PublicDomainPictures, pixabay.com

Компания Nielsen по результатам исследования рынка продуктов сообщила, что спрос на твердые сыры во время пандемии возрос. Поэтому врач-нутрициолог Алена Воловникова рассказала, на что нужно обращать внимание при их покупке.

По словам специалиста, идеальный качественный сыр производится только из молока с помощью бактериальной закваски и натуральных ферментов. Однако безопасной добавкой можно считать хлорид кальция, который компенсирует низкий уровень содержания микроэлемента в молочном продукте. В составе он указан как E509.

Допустимо брать сыр, который также содержит молокосвертывающие ферменты — пепсин и химозин, закваску мезофильную и соль, уточнила Воловникова.

Кроме того, медик перечислила компоненты, наличие которых недопустимо в качественном продукте. В первую очередь это стабилизаторы и загустители Е250, E252, Е407, Е466. Также стоит отказаться от сыра, в составе которого есть сухое молоко, красители и ароматизаторы. А консерванты, такие как нитрит натрия и калия, сорбиновая кислота, пимарицин, натамицин, подскажут, что перед вами третьесортный товар, рассказала нутрициолог.

«Выбирайте качественный сыр, на упаковке которого указан ГОСТ, а не ТУ. И всегда смотрите состав: даже любимый бренд может изменить и удешевить рецептуру», — посоветовала Алена Воловникова, сообщает «РИА Новости».

Читайте также: эксперт рассказал, как выбрать «правильную» питьевую воду в магазинах.

Теги Все новости Ещё
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!