Невероятно, но факт: готовим полезные чипсы
Бывает такое, что хочется пожевать что-нибудь вредное, например, чипсы. Особенно часто это чувство настигает за просмотром фильма или сериала. Если есть покупные снеки каждый день, то довольно быстро здоровье помашет ручкой и скажет «Пока!», а прыщи и проблемы с ЖКТ зайдут в вашу жизнь без стука. Чем же тогда похрустеть вечера? Нет, не суставами, а домашними чипсами.
Приготовить их можно из любых овощей (и даже фруктов), причем их можно не только запечь в духовке, но и обжарить во фритюре. Также существует специальный аппарат для приготовления снеков — электросушилка, или дегидратор для овощей. Если этого чуда-гаджета у вас нет, то лучше всего (и полезнее) прибегнуть к помощи духового шкафа.
Классические картофельные чипсы
- 5-6 картофелин
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла
- соль и перец по вкусу
- специи и сушеная зелень по вкусу, например, паприка и укроп
Все предельно просто. Нужно почистить картошку, порезать их максимально тонкими кружочками — слайсами (сделать это легко с помощью картофелечистки). Сложить будущие чипсы в миску, влить масло, посолить, поперчить, добавить специи и хорошенько все перемешать.
Разогреть духовку до 180°. На противень постелить пергамент, выложить слайсы картошки так, чтобы они не слипались друг с другом и отправить запекаться на 10-15 минут. Идеальная закуска на вечер готова. Можно подавать со сметаной.
Точно по такому же рецепту можно приготовить чипсы из свеклы или морковки, однако их после нарезки стоит замочить на 10 минут в кипятке, чтобы овощи стали чуть-чуть мягче.
- Хранить домашние чипсы можно до 2-3 дней в вакуумном пакете.
Фруктовые чипсы
Еще один вариант чипсов — приготовить их из фруктов.
- 2 банана
- 2 киви
- 2 яблока
- 2 грушки
- 3 столовые ложки рафинированного растительного масла
- щепотка корицы
- коричневый сахар
Киви и банан очистить от шкурки, порезать кружочками, яблоки и груши очистить от кожицы и косточек, нарезать кружочками. Выложить все фрукты на пергамент на противень, смазать дольки маслом при помощи силиконовой кисточки, посыпать корицей, сахаром и отправить в разогретую до 180° духовку на 10 минут. Готово!
Такие чипсы станут полезной заменой и покупным снекам, и сладостям. Однако увлекаться банановыми чипсами не стоит — они довольно калорийные, особенно, если перед запеканием посыпать их сахаром.
Сладкие чипсы можно готовить так же из ананаса, хурмы, крупной клубники, дыни, апельсина и грейпфрута. Однако стоит учесть, что ягоды и фрукты, в которых много воды, запекаются быстрее (до 7 минут), а цитрусы — до 12 минут, но главное, их не передержать, чтобы не получить угольки.
Лайфхак
Попробуйте сделать панировку из домашних овощных чипсов: достаточно раздробить их в крошку и смешать со специями. В этой смеси можно обвалять куриные ножки и крылышки — после запекания они получатся хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Фруктовые чипсы можно использовать в качестве украшения для десертов и выпечки. Особенно красиво смотрятся чипсы из апельсинов и клубники.
