Можно ли есть сосиски каждый день?
Сосиски — это прекрасный вариант для обеда или ужина, когда готовить не хочется. Вкусные, готовятся быстро, стоят недорого — разве не прекрасно? Увы, нет.
Несмотря на то, что сосиски могут подать и в больнице, и в детском саду, и в школе, полезным продуктом они не являются. В меню соцучреждений они обычно попадают из соображений экономии и скорости приготовления, кроме того, дают их там не каждый день.
По мнению врачей, сосиски можно есть не чаще одного раза в неделю.
Сосиски — это продукт из переработанного мяса — курицы, свинины и говядины в разных пропорциях. Обычно на упаковке не указывают, какая именно часть туши оказалась в сосисках, но отметка ММО (мясо механической обвалки) говорит о том, что мясо птицы протерли вместе с костями и кожей. В этом нет абсолютно ничего страшного, но вот с остальными ингредиентами все несколько сложнее.
Фото freepik.com
Почему сосиски вредны
В сосиски, кроме мяса, добавляют специи, сахар, яичный порошок, часто сухое молоко, соя, ароматизаторы, красители и консерванты.
Чаще всего в качестве консерванта используется нитрит натрия (Е250), нитрит калия (Е249), нитрат натрия (Е251) или нитрат калия (Е252). Безопасная доза нитрита натрия для человека равна 50 мг на 1 кг. Это одна из причин, почему увлекаться сосисками не стоит — ребенку весом около 25 кг, например, нельзя съедать в сутки больше 300 г сосисок. В ряде стран в продуктах для детей до 3 лет запрещено использовать нитрит натрия.
Чем опасна добавка Е250? Она имеет свойство преобразовываться в канцерогенные нитрозамины в желудке человека. Соответственно, способна спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Многие исследования подтверждают, что употребление переработанного мяса (это не только сосиски, но и колбаса, бекон, паштет и т. д.) увеличивает риск возникновения рака поджелудочной железы и кишечника. При этом, по мнению ученых, красное мясо (говядина, свинина) наиболее опасно, чем белое (курица).
Еще в сосисках, по словам диетологов, слишком много соли и жира, а белка — мало. Это способно, помимо прочего, значительно навредить фигуре. Именно поэтому сосиски рекомендуют есть не чаще одного раза в неделю и не с макаронами или пюре, как все привыкли, а со свежими овощами.
Фото freepik.com
Обилие соли и жира в сосисках вредит не только фигуре — это может провоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Соль провоцирует появление отеков, то есть, поужинав сосисками, вполне можно проснуться с «заплывшими» глазами.
Жиров в 100 граммах сосисок — 34% от дневной нормы. Причем это насыщенные тугоплавкие жиры, которые вредны для сердца и сосудов, а также для кишечника. По рекомендациям ВОЗ доля насыщенных жиров в сутки не должна превышать 3%. В дешевых сосисках имеются и трансжиры, которые имеют канцерогенные свойства, то есть могут привести к раку.
И, конечно, не стоит забывать, что красители и ароматизаторы способны вызвать аллергии.
Могут ли сосиски быть полезными?
Если готовить их самостоятельно из цельного мяса, с минимумом соли и специй — да, могут. Но даже натуральные сосиски не стоит есть людям с заболеваниями сердца, почек, людям с подагрой, ожирением, диабетом, мочекаменной болезнью, гипертонией и атеросклерозом.
