Манная каша: чем полезна и кому нельзя
Манная каша или просто манка — одно из самых популярных и полезных блюд в рационе многих людей. Она готовится из пшеничной крупы грубого помола, которую производят в основном из твердых сортов пшеницы.
Готовится манная каша быстро и просто, особенно если приловчиться и научиться делать ее без комочков.
Пищевая ценность манки. Графика Роскачества
Польза манной каши
Манная каша — источник углеводов, белка, витаминов группы В и минеральных веществ: железа, кальция, калия и магния. Углеводы позволяют надолго напитывать организм энергией и помогают чувствовать себя бодрым в течение долгого времени.
Витамины группы В в составе манной каши необходимы для нормального функционирования нервной системы, улучшения памяти и концентрации внимания. Также эти они способствуют укреплению иммунитета и повышению общего тонуса организма.
Железо способствует насыщению крови кислородом, кальций укрепляет кости и зубы, калий и селен поддерживают сердечно-сосудистую систему, укрепляют иммунитет и улучшают работу почек, а магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях.
Витамины и минералы в составе манки также помогают заживлять повреждения в желудке и кишечнике, а консистенция каши положительно влияет при обострении гастрита — она снимает спазмы и боль. Кроме того, она выводит токсины из организма. Однако важно понимать, что такое положительное воздействие оказывает только диетическая манная каша, сваренная на воде, а не на молоке.
В манке гораздо меньше клетчатки, чем в других кашах, но некоторым людям это идет только на пользу — в частности тем, кто страдает от нарушений пищеварения.
Несмотря на то, что в манке много углеводов, ее часто советуют людям, которые хотят похудеть — сваренная на воде каша позволяет дольше оставаться сытым и не срываться на перекусы. Главное не перестараться — большое количество углеводов все еще вредно.
Кому нельзя манную кашу
Один из основных недостатков манной каши — высокий гликемический индекс. Это значит, что ее употребление может привести к резкому увеличению уровня сахара в крови, а это в свою очередь негативно сказывается на общем состоянии здоровья и при злоупотреблении может спровоцировать развитие диабета.
Кроме того, в манной каше достаточно много крахмала — он может вызывать неприятные ощущения в желудке, особенно у людей с чувствительным ЖКТ. Большое количество манки, особенно с сахаром и маслом, может привести к лишнему весу и проблемам с обменом веществ.
Бывает и аллергия на манную кашу — в основном из-за глютена. Реакция проявляется в виде расстройства желудка, сыпи, зуда и иногда даже анафилактического шока.
Детям до 1,5 лет манную кашу лучше не давать, да и в более взрослом возрасте не чаще одного-двух раз в неделю, поскольку желудок ребенка не способен переварить углеводы в таком объеме.
