Льняная каша: чем полезна и кому нельзя
Если надоела овсянка, и хочется попробовать что-то не менее вкусное и полезное, то стоит обратить внимание на льняную кашу. Она дает чувство сытости на несколько часов благодаря высокому содержанию растительного белка и клетчатки.
Польза льняной каши
Льняная каша богата витаминами А, Е, В и РР, минералами — магнием, калием, кальцием и натрием, бором, цинком и медью, а также пантотеновой кислотой, ниацином, тиамином. Если есть ее хотя бы 3 раза в неделю, то кожа станет более упругой и эластичной, волосы — блестящими, ногти — менее ломкими, а зубы — более крепкими, улучшится регенерация тканей и состояние зубов. Также станет лучше обмен веществ: пища начнет легче усваиваться, пройдут вздутие и дискомфорт, запоры, нормализуется стул.
Кроме того, употребление льняной каши способствует укреплению нервной и сердечно-сосудистой, эндокринной и иммунной систем, нормализует уровень сахара в крови, снижает риск появления инфаркта, инсульта, диабета, гастрита и панкреатита.
Женщинам льняная каша полезна тем, что она способствует регуляции менструального цикла, нормализации гормонального фона, улучшению работы щитовидной железы Этот продукт рекомендуют есть во время и после беременности: льняная каша положительно влияет на развитие плода, уменьшая риск развития различных патологий и препятствуя самопроизвольному прерыванию беременности, помогает маме быстрее восстановиться и прийти в форму после родов, а также стимулирует выработку молока (оно, в свою очередь, способствует укреплению иммунитета и нервной системы малыша).
Кому нельзя льняную кашу
В льняной каше довольно много пищевых волокон (19 г клетчатки на 100 г продукта), потому есть ее ежедневно нельзя: это может вызвать расстройство желудка, понос, запор, вздутие и метеоризм.
Не рекомендуется есть эту кашу людям, страдающим от болезней ЖКТ (панкреатит, гастрит, язва желудка), или какой-либо болезни почек.
Есть льняную кашу каждый день вообще не стоит: в ней содержит вещество линамарин. Оно полезно в минимальных количествах — благотворно сказывается на состоянии желудка, обволакивая его стенки и предотвращая всасывание вредных веществ. Но также имеет свойство скапливаться в организме, и избыток линамарина может привести к выделению им токсичных для человека соединений и к отравлению.
Каждый организм индивидуален, потому, если пробуете льняную кашу впервые, стоит сначала съесть не более 2-3 ложек и понаблюдать за реакцией организма — нет ли аллергии на продукт. Если нет болей в желудке, тошноты, на коже не образовались красные пятна и нет зуда, значит, кашу можно спокойно добавить в свой рацион.
Как вкусно приготовить льняную кашу
Льняную кашу приготовить довольно просто. Обычно пошаговая инструкция есть на обратной стороне упаковки, но можно приготовить ее и по этому рецепту.
- 1/4 семян льна
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана молока
- соль и сахар по вкусу
- 20 г любых орехов
- 20 г кураги или чернослива
Семена льна нужно измельчить в кофемолке или ступке до состояния муки. Ее нужно пересыпать в кастрюлю, залить водой и поставить все на средний огонь. Кашу нужно довести до кипения, периодически помешивая, а после — сбавить огонь и дать массе загустеть в течение 10 минут, продолжая помешивать.
Влить молоко (можно взять растительное) и хорошенько все перемешать. Пока каша готовится, орехи нужно раздробить, а сухофрукты — мелко нарезать, после — закинуть все в кашу. Добавить соль и сахар по вкусу и снова все перемешать.
Как только каша станет мягкой, приобретет тягучую консистенцию, а по вкусу начнет напоминать гречку, кастрюлю можно снимать с плиты. Подавать блюдо нужно горячим с кусочком сливочного масла.
Читайте также:
Ячневая каша: чем полезна и кому нельзя.
