Кориандр: чем полезен и кому нельзя
Кориандр — одна из самых популярных пряностей, которую в России используют с XVIII. Кориандром называют семена растения coriandrum sativum, а его стебли и нежные листики — это всем известная кинза.
Да-да, та самая кинза, которая у кого-то вызывает ассоциации с клопами. Почему же к семенам таких претензий нет? Потому что характерный запах издает свежая зелень, а к тому моменту, как созреют семена, аромат практически улетучивается. Тем более, не все знают, что «вонючая» кинза — это тот же прекрасный кориандр, названия-то разные. Вот так противники кинзы, слабо разбирающиеся в ботанике, умудряются есть ненавистное растение и нахваливать.
Родина кориандра — Восточное Средиземноморье, а полезные свойства растения известны людям уже свыше 3 тыс. лет. В Древнем Риме считали, что кориандр улучшает аппетит и придает сил, в Китае его применяли в качестве афродизиака. А чем кориандр может быть полезен современному человеку?
Фото freepik.com
Польза кориандра
Современные ученые отмечают противомикробное, противоэпилептическое, антидепрессивное, антимутагенное и противовоспалительное действие растения. Это касается как семян, так и зелени.
В кориандре много витаминов B1, B2, C и PP, магния, фосфора, кальция и калия. Также есть селен и железо, но в зелени их содержание, конечно, выше. Употребление этой пряности помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, снижает воспаления и помогает снизить уровень холестерина, снять отеки и нормализовать уровень сахара в крови. Также кориандр способен снижать давление, поэтому его рекомендуют гипертоникам.
Фото freepik.com
Кроме того, кориандр полезен для ЖКТ — помогает восстановлению работы желудка и кишечника после инфекций, уничтожает патогенные бактерии и снимает боль. Отвар семян кориандра помогает при повышенном газообразовании. И, конечно, аппетит он тоже улучшает. Впрочем, все пряности добавляют в еду, в первую очередь, чтобы было вкусно. Многие отмечают пользу кориандра при похудении, однако это в большей степени касается зелени, то есть кинзы.
Кстати, китайцы не ошибались, называя кориандр афродизиаком — в нем содержится андростерон, который действует аналогично тестостерону.
А еще кориандр помогает снимать стресс и улучшать сон, а отвары используются для снятия боли при мигренях. Также существуют исследования, подтверждающие пользу употребления кориандра для профилактики нарушений памяти.
Фото pixabay.com
Вред и противопоказания
Чтобы нанести вред организму с помощью кориандра, его нужно есть буквально ложками трижды в день. Конечно, этого никто делать не будет — приправа есть приправа, ее отдельно и в больших дозах не едят. Однако людям с нестабильным давлением и гипотоникам лучше кориандром не увлекаться.
Если не посчастливилось иметь аллергию на укроп, тмин или фенхель, кориандр есть тоже не рекомендуется.
Кроме того, кориандр может навредить людям с язвой желудка, гастритом или повышенной кислотностью желудка.
Читайте также:
Топ-7 самых полезных специй.
