Фото fishmen.spb.ru
Первоначально важно оценить внешний вид сельди. На рыбе не должно быть каких-либо повреждений или деформаций. Цвет кожи обязательно серебряный без желтизны, пятен, пигментации и налета. Еще один важный фактор — упругость сельди. При нажатии на тушку не должно оставаться вмятин.
После внешней оценки загляните рыбе в глаза: чем слабее рассол, тем они краснее. Мутные глаза свидетельствуют о наличии икры. Жизненные силы рыбы в период нереста были направлены на потомство.
Если есть возможность посмотреть на внутренности рыбы, то обратите внимание на жабры. У свежей селедки они будут однотонного, темно-красного цвета. Коричневые оттенки говорят, что рыба залежалась на прилавке и лучше ее не брать.
Широкая спина свидетельствует о большом количестве жира и вкусном мясе. Если видно живот, значит, внутри находятся молоки или икра. Считается, что мужские особи вкуснее. Определить их можно по вытянутому носу и крупному, продолговатому размеру, сообщает Южный Федеральный.
Читайте также: российский диетолог Елена Соломатина рассказала, чем опасна селедка под шубой и кому следует отказаться от этого блюда на Новый год.
1. Изуродованная собакой 15-летняя девочка перенесла уже две операции в Краснодаре. 2. В Краснодаре наградили…
Автора программы «Золотой ключик», известного журналиста и режиссера, профессора КГИК Веры Кириченко не стало на…
Гостей из СОБРа на танцполе в одном из ночных клубов Краснодара не ждали. В 00:30…
Российская Премьер-лига опубликовала список футболистов, претендующих на звание лучшего игрока в сезоне 2023/24. На лучшего…
Рост цен на яйца в Краснодарском крае замедлился, тем не менее в этом году они…
Пятилетняя девочка пропала в Краснодаре в августе 2023 года рядом с одним из торговых центров…