Фото fishmen.spb.ru
Первоначально важно оценить внешний вид сельди. На рыбе не должно быть каких-либо повреждений или деформаций. Цвет кожи обязательно серебряный без желтизны, пятен, пигментации и налета. Еще один важный фактор — упругость сельди. При нажатии на тушку не должно оставаться вмятин.
После внешней оценки загляните рыбе в глаза: чем слабее рассол, тем они краснее. Мутные глаза свидетельствуют о наличии икры. Жизненные силы рыбы в период нереста были направлены на потомство.
Если есть возможность посмотреть на внутренности рыбы, то обратите внимание на жабры. У свежей селедки они будут однотонного, темно-красного цвета. Коричневые оттенки говорят, что рыба залежалась на прилавке и лучше ее не брать.
Широкая спина свидетельствует о большом количестве жира и вкусном мясе. Если видно живот, значит, внутри находятся молоки или икра. Считается, что мужские особи вкуснее. Определить их можно по вытянутому носу и крупному, продолговатому размеру, сообщает Южный Федеральный.
Читайте также: российский диетолог Елена Соломатина рассказала, чем опасна селедка под шубой и кому следует отказаться от этого блюда на Новый год.
Совет директоров Банка России на заседании 19 декабря принял решение снизить ключевую ставку до 16%…
Президенту России Владимиру Путину 19 декабря в ходе «Итогов года» задали вопрос об эффективности мер…
О завершении высадки новых деревьев на поляне перед «Амфитеатром воды» в новой очереди парка «Краснодар»…
В 2025 году в регионе продали более 199,2 тыс. упаковок препаратов, что на 98,1 тыс.…
Президент России Владимир Путин 19 декабря в ходе "Итогов года" рассказал об экономической ситуации в…
Президент РФ Владимир Путин 19 декабря в ходе «Итогов года» рассказал о продвижении российских войск…