Фото fishmen.spb.ru
Первоначально важно оценить внешний вид сельди. На рыбе не должно быть каких-либо повреждений или деформаций. Цвет кожи обязательно серебряный без желтизны, пятен, пигментации и налета. Еще один важный фактор — упругость сельди. При нажатии на тушку не должно оставаться вмятин.
После внешней оценки загляните рыбе в глаза: чем слабее рассол, тем они краснее. Мутные глаза свидетельствуют о наличии икры. Жизненные силы рыбы в период нереста были направлены на потомство.
Если есть возможность посмотреть на внутренности рыбы, то обратите внимание на жабры. У свежей селедки они будут однотонного, темно-красного цвета. Коричневые оттенки говорят, что рыба залежалась на прилавке и лучше ее не брать.
Широкая спина свидетельствует о большом количестве жира и вкусном мясе. Если видно живот, значит, внутри находятся молоки или икра. Считается, что мужские особи вкуснее. Определить их можно по вытянутому носу и крупному, продолговатому размеру, сообщает Южный Федеральный.
Читайте также: российский диетолог Елена Соломатина рассказала, чем опасна селедка под шубой и кому следует отказаться от этого блюда на Новый год.
С 17 по 21 сентября в Краснодаре и Архангельске стартует программа «Большие гастроли». Архангельский театр…
Сервис 2ГИС представил новую 3D-модель воздушной гавани столицы Кубани. Пользователи онлайн-карт могут в деталях рассмотреть…
Процедура помогает выявить и предотвратить 36 наследственных заболеваний. Как сообщила вице-губернатор Краснодарского края Анна Минькова,…
Этот момент рано или поздно наступит. Как правило — неожиданно. И наш ребенок, дочь или…
Новому российскому мессенджеру не исполнилось и года, а число его пользователей уже превысило 35 миллионов.…
Председатель Правительства РФ направил телеграмму губернатору Краснодарского края Вениамину Кондратьеву. Мишустин отметил, что победа —…