Чтобы «подоить» кокосовый орех его недостаточно вскрыть. Жидкость, которая находится внутри кокоса — это кокосовая вода. Она тоже вкусная и полезная, однако, это еще не молоко. Кокосовое молоко готовится из мякоти. Ее измельчают с небольшим количеством горячей воды, отжимают, снова растирают — процесс продолжается до тех пор, пока в сосуде не остается белая мутноватая жидкость, чуть прозрачнее, чем коровье молоко. По сути, кокосовое молоко — это эмульсия из кокосового масла и воды.
Там, где растут кокосы, а молоко из них — не экзотика, у напитка есть особые названия. Так, в Малайзии, Брунее и Индонезии его называют «сантин». На Филиппинах кокосовое молоко зовут «гатой», а в Таиланде — «катхи».
Кокосовое молоко — важнейшая часть тайской и восточно-азиатской кухни. А еще, конечно, лучший друг всех, кто, по какой-то причине, не употребляет молоко животного происхождения.
Продукт растительного происхождения — нет проблем со стороны ЖКТ у тех, кто не переносит лактозу. Но это, конечно, не все.
В кокосовом молоке много витаминов группы В, С, А, РР и Е, а также железа, калия, магния, фосфора, марганца, селена, цинка и натрия.
Благодаря высокому содержанию жиров, кокосовое молоко отлично насыщает и обеспечивает организм энергией. Кокосовое молоко, благодаря богатому составу, благотворно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, поддерживает общий тонус и помогает бороться со стрессами. Также продукт способствует снижению уровня холестерина в крови, служит для профилактики атеросклероза, инсультов и инфарктов. Калий способствует снятию отеков, выводу лишней жидкости из организма и снижению давления.
Также специалисты отмечают благотворное влияние кокосового молока на пищеварение и обмен веществ. Кстати, калорийность кокосового молока не высокая — 181 ккал на 100 г продукта, так что в разумных дозах талии не навредит. Главное, не увлекаться.
Более того, ряд исследований подтверждает, что триглицериды со средней длиной цепи, содержащиеся в кокосовом молоке, способствуют похудению.
А еще не стоит забывать о поддержке иммунитета (витамин С), здоровья глаз (витамин А), а также костей и зубов (за это отвечает фосфор).
Селен обладает антиоксидантными свойствами и помогает продлить молодость клеток, снимает воспаления и служит для профилактики многих опасных патологий. Кстати, полезен он и для красоты кожи.
Так что же, кокосовое молоко — эликсир здоровья, молодости и красоты? Да, но и на солнце есть пятна, а у продукта — противопоказания и побочные эффекты.
Кокосовое молоко может вызвать аллергию. Поэтому его не рекомендуют давать детям до трех лет, а также употреблять во время грудного вскармливания.
Не стоит пить кокосовое молоко тем, кто страдает диареей. Противопоказан продут при обострении язвы желудка или гастрите.
Международный день музеев отмечают во всем мире хранители истории и культурных ценностей. День Балтийского флота…
Профессиональный праздник сотрудники музеев отмечают 18 мая. В этом году его приурочили к всероссийской акции…
1. Кондратьев: на Кубани мирно живут более 160 национальностей и свыше 30 конфессий. 2. Цифровые…
Гости программы «Детали» — директор выставочного комплекса "Атамань" министерства культуры Краснодарского края Жанна Скрынько, заместитель…
В ночь на 17 мая силы ПВО сбили и перехватили более ста беспилотников над регионами…
Гости программы «Детали» — уполномоченный по работе со СМИ и развитию рукопашного боя президента Федерации…