Как выбрать качественную, вкусную и спелую дыню
Дыня — вкусный и крайне полезный овощ, богатый множеством витаминов и минералов. Дыня помогает утолить жажду, успокаивает и снижает уровень холестерина.
Только в России выращивают более 100 сортов дынь, они отличаются друг от друга цветом, структурой кожуры, ароматом и формой. Как же выбрать дыню, которая будет действительно вкусной и полезной, чтобы не навредить себе и своему настроению?
Где и когда покупать?
Дыню нужно покупать в сезон — в августе или начале сентября. Чем позднее созрела дыня, тем больше вероятность, что ее вырастили не под пленкой и с минимальным количеством химикатов.
Для покупки хорошей дыни лучше выбирать официальные рынки или ярмарки, овощные магазины или крупные супермаркеты — в таких местах овощи и фрукты правильно хранятся, поэтому ниже риск купить испорченный продукт.
Вдоль трасс и дорог никакие продукты лучше не покупать — овощи и фрукты имеют свойство впитывать в себя тяжелые металлы и токсичные вещества, которые содержатся в выхлопных газах. Кроме того, на земле лежать дыня не должна.
Как выбирать
На любой дыне не должно быть трещин, вмятин и пятен. Если продавец разрезает дыню, чтобы вы могли ее попробовать, или предлагает нарезать ее, чтобы дома можно было сразу съесть — такого продавца лучше избегать: в мякоти из-за большого количества сахара быстро развиваются бактерии.
Щелкать или стучать по дыне не нужно — это не арбуз с толстой кожурой, тут все можно только повредить. Плод достаточно как бы хлопнуть рукой — звук должен быть глухим. Если плод будет звучать звонко, как арбуз, это значит, что он не спелый.
На кожуре может быть только одно пятно — чуть светлее, чем основная часть: на нем лежала дыня, поэтому эта часть получила меньше солнечного света. Если же на всей кожуре много пятен, которые еще и продавливаются, вероятно, плод испорчен.
Зеленых пятен на кожуре быть так же не должно, а если есть сеточка (это особенность сорта), то она должна быть более четкая, чем основная часть кожуры. Это относится и к полосам на разных сортах.
При нажатии тонкая корочка дыни должна слегка пружинить, однако если вмятина осталась на поверхности, то плод, вероятнее всего, перезрелый, если продавить не получается — еще зеленый.
По аромату дыню выбрать сложно, но можно — есть сорта, которые практически не пахнут, но у пахнущих сортов, которые уже переспели, появляется неприятный запах брожения.
Как есть и хранить
Конечно, ничего сложного в поедании нет — разрезать, убрать семена и есть. Однако важно не забыть сначала тщательно помыть дыню под теплой водой — на кожуре оседают все вредные вещества из атмосферы. Смойте их до того, как разрежете плод.
Порезанную дыню нельзя долго держать в тепле, чтобы не размножались бактерии. Не влезла вся дыня — лучше уберите в холодильник. Под пищевой пленкой или в контейнере с плотной крышкой дыню можно хранить в холодильнике до трех суток.
Целый плод можно хранить в прохладном сухом месте, без прямых солнечных лучей, чтобы не ускорять процесс созревания или перезревания.
В дыне содержится большое количество клетчатки, поэтому килограммами ее есть не стоит — это практически гарантирует расстройство желудка. Есть дыню лучше в промежутках между приемами пищи — не на голодный желудок и не сразу после еды.
Нежелательна дыня людям с обострениями язвы и сахарным диабетом, а также беременным и кормящим.
Читать также:
