Кайенский перец: чем полезен и кому нельзя
Все любители острого знают, что такое кайенский перец. Жгучие стручки родом из Южной Америки давно и прочно обосновались на кухнях, радуют вкусовые рецепторы и пугают желудок. Чем полезен кайенский перец и кому его стоит опасаться?
Считается, что первыми кайенский перец распробовали древние индейцы майя, а в XV веке жгучую штучку завезли в Европу. Кстати, в те времена перец и получил свое название — стручки «разъезжались» по Европе из порта города Кайенны во Французской Гвиане, оттуда и имя — кайенский.
Острота кайенского перца оценивается примерно в 30 000 —50 000 единиц по шкале Сковилла. Таким образом, он значительно острее, чем, к примеру, халапеньо (2 500 — 8 000), но уступает, скажем, тайскому перцу с его 50 000 — 100 000 единицами по шкале Сковилла.
Кстати, кайенский перец, как и многие другие, иногда называют перцем чили. Едят кайенский перец как свежим, так и высушенным. А зачем его едят? Ну, пропустим очевидный ответ «потому что вкусно», в конце концов, острое любят не все. Поговорим лучше о пользе кайенского перца для здоровья.
Польза кайенского перца
Витамины группы В, Е, С. А и К, марганец, калий, железо и магний — все это мы получаем всякий раз, когда приправляем нашу еду кайенским перцем. Как известно, без витаминов группы В начнут сбоить многие процессы в организме (в частности, несладко придется нервной системе), витамин К участвует в свертываемости крови, витамин С поддерживает иммунитет и здоровье сосудов, а витамины А и Е являются сильными антиоксидантами.
Калий способствует выводу лишней жидкости, снятию отеков и понижению давления, магний помогает нормализовать сон и уменьшить уровень стресса, а железо необходимо для профилактики анемии. Но есть и еще кое-что интересное — в остром перце содержится алкалоид капсаицин. Именно он отвечает за острый вкус, а еще обладает антиоксидантными свойствами, способствует замедлению роста опухолей, снижает уровень холестерина в крови, помогает сжигать жир и разжижает кровь, то есть препятствует образованию тромбов. Эфирные масла в составе перца оказывают противомикробное действие и помогают бороться с инфекциями.
Употребление кайенского перца улучшает кровообращение, от чего ткани и органы лучше снабжаются кислородом и питательными веществами. А еще ряд исследований доказывает, что употребление кайенского перца благотворно сказывается на потенции и либидо. В принципе, опровергнуть невозможно — если кровообращение улучшается во всем организме, то и в органах малого таза и в половых органах тоже. Доказано также, что кайенский перец помогает снимать спазмы и обладает обезболивающим эффектом.
А еще кайенский перец, как любая приправа, способствует повышению аппетита и стимулирует пищеварение.
Вред и противопоказания
Если у вас имеются заболевания ЖКТ, о кайенском перце можете забыть. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, гастритах, колитах и прочих неприятностях он категорически противопоказан. Также нельзя есть кайенский перец людям, страдающим патологиями печени и почек. Даже здоровому человеку не стоит увлекаться острым перцем (не только кайенским), чтобы не спровоцировать ожоги слизистых и проблемы с желудком.
Также стоит помнить, что на кайенский перец, как и любой другой продукт, может возникнуть аллергия. А еще кайенский перец не рекомендуется есть людям, склонным к судорогам и эпилептическим припадкам. Беременным и кормящим женщинам от острой пищи лучше воздерживаться.
