Изюм: чем полезен и кому нельзя
Когда древние виноделы поняли, что избыток урожая винограда можно использовать не только для удобрения почвы, но и заготавливать впрок, человечество приобрело ценнейший и полезный продукт — изюм.
В русские земли этот сухофрукт впервые попал в X веке вместе с византийскими купцами, но широкое распространение получил гораздо позже — во второй половине XVI века, тогда же за сушеными виноградными ягодами закрепилось два названия: кишмиш (по одному из сортов винограда) и более распространенное — изюм, что в переводе с тюркского диалекта и означает дословно — виноград.
Изюм — первый суперфуд
Изюм использовался как энергетик задолго до появления этого термина. Горсть сушеного винограда — быстрый и эффективный способ восстановить силы. Это знали римские легионеры, воины Александра Македонского и иудеи, бежавшие из египетского плена под предводительством ветхозаветного Моисея.
Польза изюма
Минеральные вещества, клетчатка и витамины, содержащиеся в изюме, обеспечивают бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта. Фенолы и полифенолы, присутствующие в нем, выводят из организма свободные радикалы, в том числе соединения стронция — одного из самых тяжелых металлов.
Железо, которым богат изюм, помогает в борьбе организма с анемией. Поэтому изюм рекомендован к употреблению женщинам во время беременности.
Витамины В1, В2 и В5 сохраняются в сушеном винограде и благотворно влияют на нервную систему человека, нормализуя и улучшая сон.
Мочегонные свойства изюма помогают выводить из организма токсичные вещества. Изюм превосходно подходит для стимулирования иммунитета, очистки крови и помогает справиться с сердечными заболеваниями.
При серьезных интеллектуальных нагрузках употребление изюма активизирует работу мозга и способствует ускорению мыслительных процессов.
Вред и противопоказания
Детям до четырех лет любые сухофрукты, в том числе изюм — противопоказаны. Организм в этом возрасте еще формируется, и с введением в рацион подобных продуктов лучше повременить. При расстройстве кишечника изюм употреблять не стоит, он только усугубит и так плачевное состояние.
При гастрите, язвенной болезни желудка, панкреатите и диабете врачи рекомендуют воздержаться от употребления изюма.
Если у человека есть аллергические реакции на фруктозу, лучше тоже исключить изюм из рациона.
Зачем замачивать изюм
Во время сушки, хранения и транспортировки на ягоды могут налипнуть микрочастички пыли и грязи. Поэтому перед употреблением изюма его нужно тщательно обработать теплой водой с предварительным замачиванием на 20-30 минут. Кроме гигиенической меры, замачивание восстановит свойства ягоды, благотворно влияющие на работу ЖКТ.
Много или мало
Если изюм употреблять в качестве перекуса, имеет смысл учитывать его калорийность. А калорийность его достаточно высока — почти 300 ккал на 100 г.
Изюм полезно добавлять в каши или мюсли, творог и десерты. Для взрослого человека достаточная норма — две столовые ложки в день. Разумеется, если нет индивидуальных противопоказаний.
Читайте также:
Виноград: чем полезен и кому нельзя.
