Что купить в Краснодаре: какие гостинцы стоит привезти с юга?

Корреспондент «Кубань 24» побывал на самом крупном продуктовом рынке Краснодара и выяснил, что стоит отведать и что привезти друзьям из кубанской столицы.

Главный продуктовый рынок Краснодара занимает целый квартал, ограниченный улицами Октябрьской, Рашпилевской, Длинной и Буденного. Его называют Сенным, и это неслучайно. Когда в позапрошлом веке Сенной базар был основан, на нем действительно торговали сеном. В советские годы Сенной много лет официально называли Центральным колхозным рынком. Потом первоначальное название Сенному вернули, а от Центрального колхозного осталась лишь аббревиатура «ЦКР», сохранившаяся в названии автобусно-троллейбусной остановки. Поэтому, если на транспортном средстве в Краснодаре вы увидите надпись «ЦКР», будьте уверены — оно непременно привезет вас к Сенному. И там вы всегда найдете ответ на вопрос: что купить в Краснодаре?

Фото Николая Хижняка, «Кубань 24»

Чудо чудное, диво дивное

Базар работает каждый день с 6:00 до 19:00 и представляет собой двухэтажное круглое здание со стеклянным куполом (крытый рынок) и пристроенные к нему открытые торговые ряды. Отдельно расположены мясной, молочный и рыбный павильоны, а на втором этаже продают товары бытового обслуживания (одежду и сувениры), есть здесь и парикмахерская, книжная лавка, и даже ателье.

Но главная ценность Сенного все же в продуктовых рядах. Здесь можно найти продукцию со всего края. Торгуют на Сенном не только предприниматели, но и производители. Если хотите найти последних, ищите их в базарные дни (пятница, суббота, воскресенье). В эти дни количество торговцев на Сенном вырастает едва не вдвое. При этом большинство фермеров торгуют тут по два-три дня в неделю, зато на одном и том же месте и много лет подряд. За полюбившимся домашним маслом, сыром, медом, салом или домашней колбасой можно ходить к одному и тому же производителю годами.

Кроме мяса и рыбы, свежих овощей, фруктов и зелени, молочных продуктов (в том числе разных видов сыров, например, популярного адыгейского сыра), орехов и сухофруктов, круп и сладостей, свежей кубанской выпечки, вы можете найти здесь рассаду для огорода, сушеные травы и снадобья, мед, масла, соленья и свежие цветы.

Советы продавцов

Уже у входа в здание рынка наше внимание привлекли яркие витрины с сухофруктами. Здесь и курага, и чернослив, и изюм, и все это разных видов, а кроме того сушеный инжир, дорогая и такая красивая сушеная хурма и разноцветная чурчхела — про эту южную сладость мы решили узнать подробнее.

«Чурчхела — это традиционный грузинсий десерт, «чхур» значит «холодно», а «чхер» — «горячо». Так ее и готовят: нанизывают на нитку орехи, погружают в горячий фруктовый сок (чтобы он был гуще, добавляют муку), а потом десерт висит на нитях, как бы охлаждается. Сок остывает и превращается в такую сладкую мягкую «корочку». Чурчхела разноцветная. Бывает, например, виноградная зеленая или желтая, гранатовая красная… Все вкусные!».

Максад рассказывает, что отдыхающие на Кубани очень часто покупают чурчхелу, охотно берут и аппетитные помидоры, огурцы и свежую зелень (особенно зеленый лук и ароматный фиолетовый реган) у его соседей. Для москвичей, например, как утверждают продавцы, отведать кубанских овощей после пресных из столичных супермаркетов — «верх блаженства».

Заходим в рынок, и оказываемся у прилавков с соленым и копченым салом, сырами и колбасами всех цветов и размеров. Рядом видим домашний творог нежнейших бежевых оттенков. Чем он белее, объясняют продавцы, тем меньше процент жирности. Есть и густые домашние сливки, и сметана, и большие желтые шары сливочного масла домашнего производства. Здесь все можно попробовать и только потом решить, у какого продавца покупать.

«Кубанское сало — это ж настоящий бренд! Оно у нас нежное, среднего посола. Оно не только вкусное, но и полезное, так как повышает иммунитет, укрепляет организм. Кроме того, свиное сало, например, содержит арахидоновую кислоту, которая относится к полезным жирным кислотам омега-6, она очень полезна для печени и сосудов».

Наталья считает, что лучший гостинец, привезенный из Краснодара — это сало.

Наталья также посоветовала попробовать такие сыры, как чечил, сулугуни, брынзу, и конечно, местного «короля сыров» — адыгейский сыр. Сейчас его выпускают уже и на крупных сырзаводах, но на Сенном можно приобрести адыгейский сыр, сделанный кустарно, как 100 или 300 лет назад делали его из коровьего молока в черкесских аулах. Адыгейский сыр содержит много полезных витаминов и минералов, но главное, он не просто вкусен, но и универсален. Его едят просто так с хлебом и зеленью. Его используют в закусках и овощных салатах. Из него готовят супы, сырники и запеканки, начинки для пирогов и вареников. Из этого сыра, измельченного в блендере, сметаны и кинзы получается вкуснейший соус. Его можно жарить на сковороде, и он не плавится, как большинство сыров. Его можно есть как с солеными блюдами, так и со сладкими продуктами или фруктами — в качестве десерта. Наконец, в копченом виде адыгейский сыр может очень долго храниться, и даже подсыхая только усиливать собственный вкус. Сухой копченый адыгейский сыр служил дорожным припасом еще в те века, когда о сумках-холодильниках даже не мечтали. Так что если нужно везти кубанские гостинцы далеко и долго — копченый адыгейский сыр выдержит любую дорогу.

С таким прицелом (чтоб не испортилось) наше внимание привлекла и вяленая тарань. Ее на Кубани в обиходе называют таранкой и безошибочно отличают приезжих по смягчению этого слова. Сказал «таранька» — значит не местный. А был бы местный — мог бы поторговаться.

Лариса подсказала нам вариант другого, совсем непортящегося кубанского гостинца — сушеные лекарственные травы, которые используют в лечебных и профилактических целях.

«Чаще всего покупают эвкалиптовые листья (нам привозят их из Сочи). Для полоскания горла и десен это самое лучшее средство! Из эвкалипта мы делаем и душистые банные веники. Берут охотно и чабрец, и шалфей, и боярышник. А ярко-зеленый немного сморщенный шар размером с яблоко — маклюра. Ее еще называют лжеапельсином или адамовым яблоком. Чудесная вещь! Помогает при артритах и артрозах, ее соком натирают суставы. Можно привезти в подарок родителям, бабушкам и дедушкам».

Продается здесь и корень цикламена. Если смешать его сок с водой, то можно вылечить риниты, синуситы и даже гайморит. Стоимость аптечных лекарств, в состав которых входит цикламен, достигает 2 тыс. рублей. А свежий корень этого краснокнижного растения на рынке можно купить всего за 50 рублей.

Лучшие кубанские гостинцы по мнению продавцов: чурчхела, сушеные хурма и инжир, свежие овощи и фрукты, сало, вяленая рыба, адыгейский сыр, лекарственные травы и растения.

 

Фото Михаила Чекалова, «Кубань 24»

Советы покупателей

Но продавцов нам оказалось мало, и мы решили спросить покупателей — жителей других городов, часто приезжающих в Краснодар, — что же они покупают на Кубани.

«Когда думаешь о гостинцах с юга, на ум сразу приходит чурчхела. Люблю я и сушеные манго, киви, ананасы. Еще в реке Кубани ловят вкусную рыбу: сома, сазана, судака, карася… А из толстолобика делают балык, который хорошо хранится».

Следующий наш собеседник сразу заявил, что мы обратились по адресу. Действительно, пункты своего личного «чек-листа» гостинцев из Краснодара он перечислял долго. Интересно, что о некоторых вкусностях и полезностях не знают даже многие жители кубанской столицы.

«Обожаю кубанские рынки! Там покупаю:

  • чурчхеллу, у вас ее много, и она очень вкусная;
  • наборы приправ;
  • каштановый мед — нигде в России его столько нет, а он очень полезный;
  • если приезжаю летом, то беру фрукты по сезону, особенно персики, ягоды: кубанскую черешню-чернокорку, инжир, виноград сортов магарач или мускат, которые сложно найти за пределами Краснодарского края;
  • урбеч, который привозят на Кубань из Дагестана. Это густая масса из растертых поджаренных или просто высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов — уникальная и очень полезная вещь! Можно смешивать с медом и кушать для укрепления организма;
  • чаи «Краснодарский» или «Мацесту», которые выращивают на чайных плантациях в Мацестинской долине города;
  • сладкоежкам привожу восточные сладости: фруктовую пастилу, пахлаву и армянский шоколад, который вообще большая редкость, но у вас продается;
  • варенье из грецких орехов, еще один очень полезный местный продукт».

После беседы с Александром мы подумали, что перечислили практически все, что может захотеться отведать даже самому притязательному туристу… Но как бы не так!

«Самый главный гостинец, привезенный с Кубани, это, конечно же, вино! Бутылочка шампанского кубанского производства — и все счастливы».

Действительно, на Кубани возделывают большую часть российского винограда, на винной карте края отмечено несколько десятков винзаводов. Секрет высокого качества кубанских вин — это прежде уникальный климат Краснодарского края. На рынке винно-водочная продукция, конечно, не продается, но ее всегда можно найти в специализированных магазинах.

Лучшие гостинцы из Краснодара по мнению покупателей: балык из толстолобика, набор приправ и специй, мед и урбеч, чай и фруктовая пастила, виноград, черешня, варенье и настойки из грецкого ореха, кубанские вина.

 

Автор Ольга Водолага

 

Читать  также:

Скотский, он же Загородный, он же Колхозный: 140 лет Сенному рынку

Квартира в Краснодаре за 1 млн рублей: миф или реальность?

Загрузка...
 

Последние комментарии

  • Из Туапсе в Сочи начнет ходить экскурсионный теплоход

    12:15:53 17.08.2019

    Путешествие на всех рекламных сайтах позиционировалось как ЭКСКУРСИЯ, обещался опытный гид, рассказывающий о достопримечательностях Черноморского побережья Кавказа. На деле же была оказана всего лишь ТРАНСПОРТНАЯ УСЛУГА. То есть нас просто тупо привезли в Сочи и затем через 9 часов увезли. Но лично я только ради ЭКСКУРСИИ и подписалась на монотонное пятичасовое (в один конец!) болтание в море. Просто приехать в Сочи можно ГОРАЗДО быстрее и дешевле на "Ласточке", а для обычной морской прогулки достаточно и часа. Кстати, как транспортная услуга поездка тоже была организована отвратительно. Обещанный в рекламе бар не подавал никаких признаков жизни. Висящие в кают-компании современные телевизоры не работали, на мою просьбу включить их, дан был идиотский ответ, что цифра в море не ловится. Про флэшки наши морские волки, похоже, не слышали. Конечно, без телевизора можно обойтись, когда есть гид, ЗАНИМАЮЩИЙСЯ с людьми. Но, как я уже писала, мы были предоставлены сами себе. В хорошую погоду можно было бы удовлетвориться и любованием на природу, но через час от начала поездки начался дождь с сильным холодным ветром, нам пришлось спуститься в кают-компанию, и там бар и видео оказались бы очень кстати. Да что там - в туалетах пустые ёмкости для жидкого мыла добили меня окончательно и сподвигли написать этот отзыв. Венцом всего было то, что "комфортабельное судно в отличном техническом состоянии" (на деле - задрипанный катерок) целых 45 минут не могло завестись на обратном пути. То есть из Сочи мы вышли не в 21-00, а в 21-45. Короче, такой дикой халтуры я не встречала НИКОГДА! Сочи, конечно, прекрасен, но попасть в него можно намного быстрее, дешевле и комфортнее. Очень надеюсь, что организаторы прочитают это и сделают свою работу. Может, следующим туристам повезёт больше.


  • Владимир Путин приехал в Анапу

    12:15:53 17.08.2019

    Почему летом приехал.зимой всем рады. Приезжай тов Путин. А вчера была не просто жопа ,а Пиз...ц полный. Город встал.пожалуйста не надо нам таких гостей в сезон.мы и так задыхаемся от людей в сезон


  • Врачи назвали три продукта, опасных при гипертонии

    12:15:53 17.08.2019

    Что за врачи, как определили, сколько по времени проводили исследование? Не удивлюсь, если завтра заговорят о пользе этих продуктов...


  • Владимир Путин приехал в Анапу

    12:15:53 17.08.7803

    Встретил в аэропорту гостей из соседнего государства. До города ехали 3 часа. Гостям понравилось, как россияне любят царя и как они благодарны им, что они у нас такие есть!


  • Ни капли в рот: вода может нанести вред организму

    12:15:53 17.08.2019

    какой аут это написал? У него явно 3 по биологии было Воду пить необходимо. Вот ссылка хоть и не кликабельная, но посмотрите устройство желудка... https://pikabu.ru/story/pite_vo_vremya_edyi_razbavlyaet_zheludochnyiy_sok_i_prochaya_eres_5833846


  • В Краснодаре проезд подорожал до 28 рублей

    12:15:53 17.08.2019

    Я так и не понял почему подаражал?! В Адыгее не подаражал, в Ростове не подаражал, нигде не подаражал кроме Краснодара. Ощущение что от болды цену влупили типа "люди схавают".


  • Гибель группы Дятлова: тайну смерти туристов раскрыл фотоснимок

    12:15:53 17.08.2019

    Вот и сто тридцать первую версию "тайны" перевала настрогал уфолог Дегтерев))) А в прошлый раз он открыл вавилонский петроглиф на сопке поодаль, рисунок дракона, который дятловцев покрошил. И бесполезно было уфологу объяснять даже и на карте с высотами, что это складки рельефа. Строгая сто тридцать вторую, объяснил бы хоть уфолог, хоть любой другой дятловед простейшую вещь - откуда у трупа Тибо-Бриньоля в акте вскрытия 26-31-дневная щетина длиной до 1 см, хотя ни на одном фото "похода" ее нет? На последних "снимках дятловцев" он вообще бритый)) Откуда у Кривонищенко, темноволосого шатена, безупречно бритого на всех прижизненных фото и на единственной фотоработе-анфас в "походе", полсантиметра поседевшей щетины, отрастающей за 13-15 дней? Не сможет ни уфолог, ни любой другой дятловед. Не для того они сочиняют версии. В этой простой постановке тела принесены, съемки подложны (здесь про то, если интересно - https://gorojanin-iz-b.livejournal.com/85272.html ), но любым дятловедам и экспертам нельзя уходить с перевала и даты 2 февраля, эти дата-место священны и неприкосновенны, и уводить свою аудиторию, какая она ни есть дурная, тоже нельзя.


  • Строительство Дальнего западного обхода Краснодара обойдется в 39 млрд рублей

    12:15:53 17.08.2019

    Похоже вместо 4-х полоски будет 2-х полоска. Да и будет ли вообще?


  • На Кубани снимут фильм с участием Лив Тайлер и Кристен Стюарт

    12:15:53 17.08.2019

    С большим удовольствием прочла эту новость!!! С первых "Сумерек" слежу за творчеством Кристен Стюарт. радуюсь ее успехам в кино. смотрела почти все ее фильмы( которые шли в России). Очень бы хотелось увидеть ее воочию.


  • В Новороссийске временно установили регламент подачи воды

    12:15:53 17.08.2019

    Все 30 лет, что эксплуатируется этот трубопровод, вода в Новороссийске по графику!!!!!


  • В Новороссийске, Крымске и Геленджике из-за аварии на водопроводе отключили воду

    12:15:53 17.08.2019

    воды нет до сих пор. 16/08/19


  • В Краснодаре улицу Тюляева расчистят от припаркованных автомобилей

    12:15:53 17.08.2019

    Дорога явно перегружена. Надо навести порядок!


  • Ни капли в рот: вода может нанести вред организму

    12:15:53 17.08.2019

    Для начала , нужно вернуть питьевую воду людям. А то , что нам постовляют , пить точно нельзя, не до еды ,не после.


  • На Кубани 16 августа синоптики ожидают кратковременный дождь и грозу

    12:15:53 17.08.2019

    Наконец- то ????????????


  • В Тимашевском районе фермеры начали выращивать амарант

    12:15:53 17.08.2019

    Всякое новое- это забытое старое....


  • Ни капли в рот: вода может нанести вред организму

    12:15:53 17.08.2019

    Откуда, с мозга? Мне тогда вас жаль..


  • Ни капли в рот: вода может нанести вред организму

    12:15:53 17.08.2019

    "Из-за этого жидкость может проникнуть в клетки мозга, что может быть опасным для жизни ", что за бред пишим...


  • В смертельное ДТП в Усть-Лабинском районе попали жители Кубани и Астрахани

    12:15:53 17.08.2019

    Астраханцы наши погибли.. Светлая память.


  • Ни капли в рот: вода может нанести вред организму

    12:15:53 17.08.2019

    Натрий это соль, пусть вымывает, а то я ее много ем.


  • В Новороссийске подачу воды после аварии на водопроводе возобновят к 16:00

    12:15:53 17.08.2019

    Сейчас 15 августа, 17 часов 37 минут. ВОДЫ НЕТ. Что для новороссийца, скорее, привычно.