Чечевица: чем полезна и кому нельзя

Чемпионка среди бобовых по содержанию железа, витамина В1 и аминокислот, друг худеющих и вегетарианцев — все это о ней, о чечевице

Чечевица известна со времен Древнего Египта, позже она пришла в Грецию, где ее питательность и доступность оценил простой народ. Позднее началось триумфальное шествие чечевицы по Европе — ее не только ели, как кашу, но и пекли из нее хлеб. Русский народ знаком с чечевицей с XII века. В какой-то момент чечевицу потеснили на кулинарном Олимпе другие крупы, но она все-таки вернулась и сегодня вновь набирает популярность. И в этом нет абсолютно ничего удивительного.

Польза чечевицы

Чечевица богата витаминами группы В, Е и РР, каротином, фосфором, кальцием, калием, магнием, медью, бором, никелем, йодом, цинком и марганцем. Кроме того, в состав входят жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Среди всех бобовых чечевица лидирует по содержанию железа и не уступает фасоли по содержанию белка. Это делает чечевицу незаменимым продуктом для вегетарианцев. В чечевице много клетчатки. Она нормализует работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины и помогает дольше сохранять чувство сытости. В этом продукте меньше жира, чем в горохе, а еще она стимулирует метаболизм. Все это очень ценно для тех, кто хочет похудеть и наладить правильное питание.

Богатый витаминно-минеральный состав чечевицы позволят снизить холестерин и улучшить кровообращение. Магний и витамины группы В в составе чечевицы оказывает благотворное влияние на нервную систему, успокаивает и улучшает концентрацию. С плохим настроением борется и аминокислота триптофан. Отмечается, что употребление чечевицы способно нормализовать эмоциональный фон даже при ПМС.

Чечевица считается особенно полезной для мужчин — улучшая кровоток, она повышает потенцию, кроме того снижает воспаления в предстательной железе.

Ученые отмечают пользу чечевицы при диабете. Продукт обладает низким гликемическим индексом и благотворно влияет на организм в целом.

Антиоксиданты, содержащиеся в чечевице, помогают бороться с разрушительным воздействием свободных радикалов. Они замедляют старение и работают на профилактику множества заболеваний, в том числе рака. А еще в чечевице много фолиевой кислоты, которая необходима будущим мамам.

Вред и противопоказания

Чечевицу не рекомендуется есть людям, страдающим подагрой и заболеваниями почек. Дело в том, что чечевица содержит пурины — вещества, способные спровоцировать накопление мочевой кислоты. Также стоит отказаться от этого продукта при обострении заболеваний ЖКТ и панкреатите. Злоупотребление чечевицей способно вызвать расстройство желудка, повышенное газообразование и вздутие.

Категорически нельзя есть чечевицу сырой. В сырых бобах содержатся токсичные вещества фазин и фазеолунатит. Эти вещества легко разрушаются при термической обработке или вымачивании, так что готовый продукт вреда не нанесет.

 

Читайте также:

7 причин есть брокколи каждый день.