Болгарский перец фаршированный половинками, запеченный в духовке

Фото Варвары Бибиковой

Идешь летом мимо прилавком с овощами и обязательно остановишься. Мысли уже не просто «что приготовить вкусненького?», уже хочется еще и чего-то красивенького. Вот, к примеру, болгарский перец…

Не тот, что всю зиму и весну изображал из себя напомаженного красавца, своей фальшивой красотой отпугивая доверчивых покупателей. А уже наш. Родной. Настоящий.

Сейчас мы его нафаршируем и запечем в духовке.

Перец фаршированный половинками имеет более праздничный вид. Это уже «парадное» блюдо. Может быть украшением любого торжества. И что бы кто ни говорил, по вкусу фаршированный половинками перец отличается от того, что запекается полностью или тушится в кастрюле.

Если не верите — попробуйте сами.

Для приготовления фаршированного перца нам понадобятся:

Фото Варвары Бибиковой

Перец болгарский — 6 шт. Выбираем перец ровный, крупный, толстостенный примерно одного размера. Можно взять перец любого цвета. Мне в этот раз захотелось красненького.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт. небольшого размера или 1 шт. крупная. Весом примерно 100 г.
Кинза — 1 пучок. Можно использовать и другую зелень. Можно не использовать. Но кинза в этом рецепте обязательна!
Чеснок — 3-4 зубочка, по вкусу.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
Томатная паста — 30 г
Сметана — 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Фарш мясной — 0, 5 кг. Фарш выбираем на свой вкус. Я в этом блюде предпочитаю свино — говяжий.
Рис — 1 стакан (примерно 100 г). Можно заменить на булгур или дзавар. Но я не меняю. Как бабушка научила, так и делаю. Верна традициям.

Как готовим:

Фото Варвары Бибиковой

Рис промываем, отвариваем до готовности и отставляем в сторону. Он нам понадобится чуть позже.

Перец моем, разрезаем на половинки, удаляем семена. Смазываем половинки небольшим количество подсолнечного масла, укладываем их на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 5-10 минут.

Половинки перца должны немного запечься, стать мягкими и пластичными.

Пока идет процесс запекания перца, готовим зажарку.

Морковь натираем на крупной терке, лук рубим мелким кубиком. Мелко нарезаем кинзу.

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до легкого румянца, добавляем к нему морковь, перемешиваем и томим минут 5 — 6.

Даем зажарке остыть и смешиваем ее с мясным фаршем, кинзой и рисом. Вот он нам и пригодился!

В процессе приготовления морковно — луковой зажарки я ее присаливаю и добавляю пару щепоток сахара. Сахар не обязателен. Но так вкуснее.

Фарш солим, перчим и перемешиваем до однородности. Наполняем им запеченные коробочки перца. Укладываем их на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. В это время отдыхаем, убираем грязную посуду и готовим соус — смешиваем сметану и томатную пасту, паприку и любые специи, которые нам нравятся.

Вытаскиваем перец из духовки смазываем его соусом и вновь отправляем запекаться, еще на 10 минут. Достаем. Выкладываем на блюдо.

Любуемся, едим, угощаем гостей!

Читать также:

Постный рис с мидиями под соусом терияки «Я сама из головы его выдумала»

Маш в салат! Рецепт легкого, но питательного блюда с экзотическими нотками Азии