Базилик: чем полезен и кому нельзя?
Базилик и его близкий родственник — реган, используются во многих кухнях мира. В чем их польза и кому они могут навредить?
Базилик известен с древности
Рим
Древние римляне считали базилик талисманом, приносящим успех и процветание. Этим благородным растением украшали дома для привлечения удачи и благополучия. До сих пор народные целители убеждены, что пища приправленная базиликом или буквально один лист этого растения, съедаемый утром натощак, дарит человеку крепкое здоровье.
Индия
В Индии — на родине базилика, его почитают наравне с лотосом и верят в его чудесные свойства и магическую силу.
Европа
В странах Средиземноморья и на Кавказе люди не погружаясь в мистику находят этой пряной приправе достойное место в разнообразных блюдах, порой называя базилик царем пряных трав и специй.
Польза базилика обусловлена богатым химическим составом этого растения — 49% белка, 41% углеводов, около 10% эфирных масел, повышенное содержание клетчатки, жизненно важных микроэлементов и целый набор фитопитательных витаминов.
Польза базилика: варим и настаиваем
Свежий базилик и его сок
Научно доказаны бактерицидные свойства базилика, а точнее — содержащихся в нем эфирных масел, которые способствуют ускоренному заживлению ран, порезов, послеоперационных швов.
Соком, полученным из молодых стеблей и листьев базилика лечат грибковые заболевания ног, опрелости и пролежни.
Камфара, присутствующая в эфирных маслах базилика, наравне с эвгенолом смягчает кашель при коклюше и ангине. Эти же компоненты помогают справиться с не только с заболеваниями дыхательных путей, но и снимают желудочные и кишечные спазмы.
Отвары и настойки
Водные отвары и спиртовые настойки базилика при правильном применении оказывают деликатное воздействие на больной желудок, устраняют колики, выводят из организма токсины при отравлении. Примочки на глаза снимают усталость, оказывают увлажняющий эффект.
Дозированное применение спиртового настой базилика прописывают при бронхиальной астме, низком артериальном давлении, гриппе и простуде, в дополнение к основному лечению.
Стоматологами подтверждено благотворное влияние полосканий полости рта отваром базилика для устранения неприятного запаха и профилактике кариеса.
Базилик употреблять нельзя
В составе базилика присутствует ртуть, хоть и в достаточно небольшой концентрации. При чрезмерном увлечении употреблением этой приправы она может нанести организму существенный вред. Впрочем, «чрезмерность» понятие относительное. В Средиземноморье употребление семьей пучка базилика в день считается нормой.
От употребления базилика стоит воздержаться беременным женщинам, тогда как при грудном вскармливании он очень даже полезен — увеличивает лактацию.
Гипертоникам, диабетикам, сердечникам и больным, перенесшим инфаркт или инсульт лучше исключить базилик из рациона или хотя бы не увлекаться им.
Как и любая пряность, базилик хорош в разумных количествах. Чтобы избежать вреда от его употребления, прислушивайтесь не только к рекомендациям врачей и диетологов, но и к своему организму. Он подскажет вам верное решение.
