5 полезных блюд для укрепления иммунитета в феврале

Февраль — время, когда организм особенно нуждается в поддержке. Холодная погода, недостаток солнца и сезонные простуды могут ослабить иммунитет. Однако правильное питание поможет укрепить здоровье и повысить сопротивляемость болезням. Держите  рецепты блюд, поддерживающих иммунитет.

Суп из тыквы с имбирем и куркумой

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Имбирь свежий — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Куркума — 1 ч. л.
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Очистите тыкву, морковь и лук. Нарежьте их кубиками. Имбирь и чеснок мелко порубите.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости. Добавьте морковь и тыкву, тушите 5 минут.

Залейте овощи водой (около 1 литра), добавьте куркуму, соль и перец. Варите до готовности тыквы (15-20 минут).

Блендером превратите суп в пюре. Влейте кокосовое молоко, перемешайте и прогрейте еще 2 минуты.

Несекретные секреты:

Если нет кокосового молока, можно использовать сливки или обычное молоко. Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца.

Запеченная рыба с лимоном и травами

Ингредиенты:

• Филе лосося или трески — 600 г
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Свежий укроп и петрушка — по пучку
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180°C. Филе рыбы промойте, обсушите и выложите на противень, застеленный фольгой.

Смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Полейте этим соусом рыбу.

Нарежьте вторую половину лимона тонкими ломтиками и выложите поверх рыбы. Посыпьте рубленой зеленью.

Заверните рыбу в фольгу и запекайте 20-25 минут.

Несекретные секреты:

Для аромата добавьте веточку розмарина или тимьяна. Если рыба замороженная, размораживайте ее в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.

Салат из киноа с авокадо и гранатом

Ингредиенты:

• Киноа — 200 г
• Авокадо — 2 шт.
• Гранат — 1 шт.
• Руккола — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Киноа промойте и отварите согласно инструкции на упаковке (обычно 15 минут). Дайте остыть.

Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Гранат разделите на зерна.

В большой миске смешайте киноа, авокадо, гранат и рукколу.

Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Аккуратно перемешайте.

Несекретные секреты:

Чтобы киноа получилась рассыпчатой, после варки промойте ее холодной водой. Для сытности добавьте горсть орехов или семян.

Тушеная капуста с яблоками и тмином

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Яблоки — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Тмин — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, яблоки очистите и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту и тушите 10 минут.

Добавьте яблоки, тмин, соль и перец. Тушите еще 10-15 минут до мягкости капусты.

Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Несекретные секреты:

Для более насыщенного вкуса добавьте ложку яблочного уксуса или горсть изюма.

Имбирный чай с медом и лимоном

Ингредиенты:

• Свежий имбирь — 50 г
• Лимон — 1 шт.
• Мед — 3 ст. л.
• Вода — 1 л

Как готовить:

Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лимон нарежьте кружочками.

Вскипятите воду, добавьте имбирь и варите на слабом огне 10 минут.

Снимите с огня, добавьте лимон и дайте настояться 5 минут.

Разлейте чай по чашкам, добавьте мед по вкусу.

Несекретные секреты:

Для усиления эффекта добавьте щепотку корицы или пару листиков мяты.

Читать также:

Готовим чечевичную похлебку за 10 минут: четыре пошаговых рецепта и бонус