Зачем нужна апельсиновая кожура: кулинария и не только

Апельсины ценны своим сочным вкусом, богатством витаминов и несомненной пользой для здоровья. Стакан свежевыжатого апельсинового сока дает заряд бодрости почти на весь день. Кожура апельсина содержит большое количество эфирных масел, витаминов и микроэлементов. Но как правило к ней мы относимся пренебрежительно. Некоторые, так вообще, любят апельсины, но не любят их чистить. И совершенно зря. Апельсиновые корки можно использовать различными способами.

Апельсиновая кожура в кулинарии

Цедра

Использование апельсиновой цедры в кулинарии — первое, что приходит на ум. Есть несколько способов ее применения, но прежде всего ее нужно приготовить. Натираем кожуру на самой мелкой терке. Стараемся сделать так, чтобы не затронуть белую мякоть. Нам нужен только тончайший оранжевый слой. Добавляем цедру в выпечку, десерты, соусы, маринады, чай или делаем апельсиновый сахар.

Апельсиновый сахар

Про «адыгейскую» или чесночную соль знают или слышали все. Апельсиновый сахар менее известен. И совершенно напрасно. Готовится по тому же принципу, что и острая приправа. Только вместо соли — сахарный песок, а вместо чеснока — апельсиновая цедра. Свежая или сушенная. Смешиваем цедру с сахаром, даем настояться, затем используем для выпечки, чая или кофе.

Апельсиновый сироп

Варим апельсиновую кожуру в воде с добавлением сахара. Полученный ароматный сироп используем для коктейлей и пропитки тортов.

Цукаты из апельсиновых корок

В процессе приготовления апельсинового сиропа можем сделать и вкусные цукаты. Режем апельсиновую кожуру на квадратики или полоски, отвариваем их в сахарном сиропе. Сироп сливаем в отдельную емкость, он нам когда-нибудь пригодится. Цукаты подсушиваем в духовке.

Ароматизатор для масла или уксуса

Стоит добавить немного высушенной цедры в растительное масло или уксус и эти приправы получат пикантный цитрусовый вкус.

Апельсиновые настойки

С чаем или настоем из апельсиновых корок все понятно. Заливаем кипятком, даем настояться и наслаждаемся вкусом. Можно сделать и апельсиновую настойку покрепче, залив корки водкой или другим алкогольным продуктом.

Апельсиновая кожура в быту

Освежитель воздуха

Варим апельсиновую кожуру с корицей и гвоздикой, даем остыть и переливаем полученную жидкость в пульверизатор. Разбрызгиваем, наполняя помещение приятным ароматом. Чтобы жидкость хранилась дольше, в нее можно добавить немного водки.

Ароматический гель от комаров

Нам понадобится стакан воды, 2 столовые ложки желатина, столько же соли, чтобы смесь не плесневела и апельсиновые корки.

Желатин растворяем в теплой воде, добавляем соль и измельченные апельсиновые корки. Для усиления эффекта можно добавить несколько капель эфирного масла. Переливаем полученную жидкость в баночку, даем остыть и оставляем открытой в помещении. Эфирные масла будут постепенно испарятся, ароматизируя пространство и отпугивая комаров.

Кстати, как средство от комаров можно использовать апельсиновые корки и другим способом — просто натерев ими открытые участки кожи.

Апельсиновая кожура в косметологии

Натуральный скраб для тела

Высушенную апельсиновую кожуру измельчаем (можно воспользоваться блендером или ступкой). Часть ее смешиваем с медом, часть с кокосовым маслом. У нас получилось два разных скраба для тела.

Перед использованием кожуры нужно хорошо промыть апельсин, лучше даже обдать кипятком, чтобы удалить с его поверхности грязь, воск и токсичные элементы.

 

Читать также:

Популярные загустители: чем заменить крахмал в разных блюдах