Японский ресторан кормит посетителей супом, которому уже 74 года

Оден — это традиционное японское блюдо, которое состоит из нескольких компонентов. Он может содержать всевозможные ингредиенты, от яиц, тофу и овощей до мяса акулы или китового языка, но секрет его изысканности — бульон. Японский ресторан Otafuku считается главным местом, где можно отведать этот японский суп.

Многие японские рестораны полагаются на основной запас бульона, который неоднократно использовался для варки или тушения мяса. Это делается для того, чтобы придать блюду богатый вкус, но ни один из ресторанов не использовал ту же партию дольше, чем сотрудники Otafuku. В токийской закусочной с 1945 года разогревают одну и ту же партию бульона, добавляя в нее еще больше воды по мере испарения.

Многие оденские заведения в Японии делают все возможное, чтобы сохранить бульон как можно дольше. Там и 10-летний бульон не так уж необычен. Однако 74-летний бульон, который предлагает японский ресторан Отафуку в токийском районе Асакуса, в настоящее время считается самым старым из существующих мест, где готовят «зимнее» блюдо, сообщает odditycentral.com.

Читайте также: Лайфхаки, которые сделают из вас кулинарного гуру.