Ячневая каша: как и сколько варить

Ячневая каша — отличное блюдо, полезное детям, взрослым и пожилым людям не только для диетического питания. Добавьте в нее сушеные или свежие фрукты, ягоды, орехи, мед, варенье, сгущенку или джем, и полноценный завтрак обеспечен.

Родная сестра перловки, ячневая каша отличается от нее гораздо более нежным вкусом и особенностями приготовления.

Пропорции ячневой крупы и жидкости

Ячневая каша на воде

• На 1 стакан крупы — 3 стакана воды.

Ячневая каша на молоке

• На 1 стакан крупы — 4 стакана молока.

Ячневая каша на молочно-водной смеси

• На 1 стакан крупы — 1 стакан молока + 2 стакана воды.

Подготовка ячневой крупы для варки

Перед приготовлением ячневую крупу пересматриваем, перебираем и удаляем обнаруженные частички мусора. Следующий этап — промывание холодной, желательно проточной, водой. Для этого можно воспользоваться ситом или промыть крупу в кастрюле, меняя воду до прозрачности. Ячневую крупу замачивать не нужно.

Фото gastronom.ru

Время варки ячневой каши

• Плотная рассыпчатая ячневая каша на воде — 20-25 минут.
• Вязкая ячневая каша на воде, молоке или их смеси — 30-35 минут.

Как сварить ячневую кашу

Ячневую крупу засыпаем в кастрюлю, заливаем холодной жидкостью, доводим до кипения, добавляем по вкусу соль и специи. Варим на слабом огне, постоянно помешивая, до получения желаемой консистенции.

Несекретные секреты

Если каша получается на наш взгляд слишком густой, в процессе варки добавляем немного горячей воды.

Если мы варим сладкий вариант каши, то вместе с щепоткой соли добавляем в кипящую жидкость пару ложек сахара.

Кусочек сливочного масла, добавленный в кашу после приготовления, раскроет ее вкус и придаст нежный аромат.

Несладкую ячневую кашу прекрасно дополняют жареные овощи.

Читайте также:

Чечевица: как и сколько варить.

Кускус: как и сколько варить.