Всеобщая ошибка: как правильно варить картофель, чтобы сохранить его пользу

Картофель богат такими полезными веществами, как калий, витамины C, A, B и P. Некоторые его разновидности, к примеру, красный картофель, содержат антиоксиданты флавоноиды, которые препятствуют развитию онкологии. Однако, значительная часть полезных свойств картошки теряется, если клубни пролежат какое-то время в холодной воде, сообщили специалисты.

В этом как раз таки заключается всеобщая ошибка людей, когда они заливают холодную воду в кастрюлю с картошкой и ставят ее на плиту. Подобный способ приготовления, по словам экспертов, вымывает из картофеля полезные вещества, поскольку клубни много времени проводит в воде.

«Правильно варить картофель, опуская его в кипящую воду. Солить его нужно только когда он станет мягким», — рекомендовали кулинары.

Также они посоветовали варить молодой и тщательно вымытый картофель около 15-20 минут на среднем огне. Старую картошку лучше готовить в мундире, а кожуру счищать уже после варки.

Если из картошки будет приготовлено пюре, то клубни для варки лучше порезать на небольшие фрагменты — это сократит время термической обработки и в них сохранится больше полезных веществ, сообщает сайт «МедикФорум».

Читайте также: картофельное пюре может заменить дорогие спортивные добавки.