Согласно рекомендациям Роскачества, овощ должен быть вызревшим, с плотной коркой, без существенных повреждений, с подсохшей плодоножкой. Размер и цвет плода существенно не влияет на его потребительские свойства. Не следует покупать нарезанную тыкву.
Эксперт в области овощеводства, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева Сергей Масловский пояснил, что существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная.
Крупноплодная тыква имеет разнообразную окраску от кремового до ярко-оранжевого цвета. Такой плод богат содержанием сахаров и каротина. Тыква этого сорта хорошо подходит для запекания и овощного рагу. Она не теряет своих потребительских свойств при длительном хранении в целом виде. Но разрезанной долго не сохранится.
Твердокорая тыква быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Мякоть ее немного жестковата. Такая тыква больше подойдет для приготовления супов, пюре.
Мускатная тыква считается самой вкусной и сладкой. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию и может содержать до 11,5% сахаров.
Некоторые плоды тыквы могут горчить — это связано с содержанием в них кукурбитацина. Это вещество обладает противоопухолевыми, противовоспалительными, антимикробными и антигельминтными свойствами, сообщается на сайте Роскачества.
Подборку осенне-тыквенных рецептов читайте здесь.
Уведомления РСЧС о возможной угрозе падения беспилотных летательных аппаратов поступили жителям Кубани в среду около…
В краевой избирательной комиссии сообщили, что регион продемонстрировал высокую явку — 68,7%, максимальный показатель за…
Первенство России по велоспорту пройдет 24 сентября в Анапе и Новороссийске. В соревнованиях примут участие…
Авиаперевозчик начнет выполнять регулярные прямые рейсы в столицу Кубани. Продажу билетов на новые направления уже…
Первый за долгое время борт приземлился в кубанской столице. Время в пути составило чуть менее…
Поклоннице певицы стало плохо во время шоу, которое состоялось в городе-курорте 16 сентября. Днем 17…