Согласно рекомендациям Роскачества, овощ должен быть вызревшим, с плотной коркой, без существенных повреждений, с подсохшей плодоножкой. Размер и цвет плода существенно не влияет на его потребительские свойства. Не следует покупать нарезанную тыкву.
Эксперт в области овощеводства, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева Сергей Масловский пояснил, что существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная.
Крупноплодная тыква имеет разнообразную окраску от кремового до ярко-оранжевого цвета. Такой плод богат содержанием сахаров и каротина. Тыква этого сорта хорошо подходит для запекания и овощного рагу. Она не теряет своих потребительских свойств при длительном хранении в целом виде. Но разрезанной долго не сохранится.
Твердокорая тыква быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Мякоть ее немного жестковата. Такая тыква больше подойдет для приготовления супов, пюре.
Мускатная тыква считается самой вкусной и сладкой. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию и может содержать до 11,5% сахаров.
Некоторые плоды тыквы могут горчить — это связано с содержанием в них кукурбитацина. Это вещество обладает противоопухолевыми, противовоспалительными, антимикробными и антигельминтными свойствами, сообщается на сайте Роскачества.
Подборку осенне-тыквенных рецептов читайте здесь.
Парламентарии ЗСК 19 декабря рассмотрели на сессии инициативу губернатора Кубани о внесении изменений в Закон…
Президент России Владимир Путин 19 декабря ответил на вопросы журналистов и граждан страны в прямом…
Президент России Владимир Путин 19 декабря в программе «Итоги года» ответил на вопрос о доступности…
Президент РФ Владимир Путин в ходе «Итогов года» 19 декабря ответил на вопрос журналистки о…
Психологические травмы, полученные в детстве, дают о себе знать человеку всю жизнь. Все зависит от…
В ходе «Итогов года» 19 декабря президент России Владимир Путин прокомментировал введение нового закона об…