Согласно рекомендациям Роскачества, овощ должен быть вызревшим, с плотной коркой, без существенных повреждений, с подсохшей плодоножкой. Размер и цвет плода существенно не влияет на его потребительские свойства. Не следует покупать нарезанную тыкву.
Эксперт в области овощеводства, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева Сергей Масловский пояснил, что существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная.
Крупноплодная тыква имеет разнообразную окраску от кремового до ярко-оранжевого цвета. Такой плод богат содержанием сахаров и каротина. Тыква этого сорта хорошо подходит для запекания и овощного рагу. Она не теряет своих потребительских свойств при длительном хранении в целом виде. Но разрезанной долго не сохранится.
Твердокорая тыква быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Мякоть ее немного жестковата. Такая тыква больше подойдет для приготовления супов, пюре.
Мускатная тыква считается самой вкусной и сладкой. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию и может содержать до 11,5% сахаров.
Некоторые плоды тыквы могут горчить — это связано с содержанием в них кукурбитацина. Это вещество обладает противоопухолевыми, противовоспалительными, антимикробными и антигельминтными свойствами, сообщается на сайте Роскачества.
Подборку осенне-тыквенных рецептов читайте здесь.
Перед пунктами ручного досмотра со стороны Тамани и Керчи образовалась пробка. По информации на 18:00…
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…
Премьера музыкального спектакля по роману-эпопее Льва Толстого «Война и мир» 1 ноября состоялась в краснодарском…