Согласно рекомендациям Роскачества, овощ должен быть вызревшим, с плотной коркой, без существенных повреждений, с подсохшей плодоножкой. Размер и цвет плода существенно не влияет на его потребительские свойства. Не следует покупать нарезанную тыкву.
Эксперт в области овощеводства, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева Сергей Масловский пояснил, что существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная.
Крупноплодная тыква имеет разнообразную окраску от кремового до ярко-оранжевого цвета. Такой плод богат содержанием сахаров и каротина. Тыква этого сорта хорошо подходит для запекания и овощного рагу. Она не теряет своих потребительских свойств при длительном хранении в целом виде. Но разрезанной долго не сохранится.
Твердокорая тыква быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Мякоть ее немного жестковата. Такая тыква больше подойдет для приготовления супов, пюре.
Мускатная тыква считается самой вкусной и сладкой. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию и может содержать до 11,5% сахаров.
Некоторые плоды тыквы могут горчить — это связано с содержанием в них кукурбитацина. Это вещество обладает противоопухолевыми, противовоспалительными, антимикробными и антигельминтными свойствами, сообщается на сайте Роскачества.
Подборку осенне-тыквенных рецептов читайте здесь.
1. На Кубани грабители убили пенсионера и ударили его жену ради 1 млн рублей. 2.…
Гипнотизеры появились на просторах интернета. Речь идет о новом детском тренде. Школьники якобы вводят друг…
Аэропорт Сочи работает по фактической погоде. По данным на 21:40, четыре из девяти самолетов, которые…
Заместитель главы администрации Новороссийска Александр Яменсков ушел с должности 3 апреля. В администрации города-героя Яменсков…
В Краснодаре заработало инклюзивное кафе. Это первое на Кубани пространство сферы обслуживания, созданное для социальной…
Объект построили по поручению губернатора Вениамина Кондратьева на месте снесенного спортивного долгостроя. В церемонии открытия…