В Роскачестве посоветовали не покупать нарезанную тыкву

  • Общество
  • 28 октября 2019, 09:51
  • Поделиться
    VK Одноклассники Telegram Viber Whatsapp Evernote Pocket Google Plus LiveJournal Digg Reddit Tumblr
В Роскачестве посоветовали не покупать нарезанную тыкву

Фото pixabay.com

Специалисты ведомства дали рекомендации о том, на что следует обратить внимание при выборе тыквы.

Согласно рекомендациям Роскачества, овощ должен быть вызревшим, с плотной коркой, без существенных повреждений, с подсохшей плодоножкой. Размер и цвет плода существенно не влияет на его потребительские свойства. Не следует покупать нарезанную тыкву.

Эксперт в области овощеводства, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева Сергей Масловский пояснил, что существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная.

Крупноплодная тыква имеет разнообразную окраску от кремового до ярко-оранжевого цвета. Такой плод богат содержанием сахаров и каротина. Тыква этого сорта хорошо подходит для запекания и овощного рагу. Она не теряет своих потребительских свойств при длительном хранении в целом виде. Но разрезанной долго не сохранится.

Твердокорая тыква быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Мякоть ее немного жестковата. Такая тыква больше подойдет для приготовления супов, пюре.

Мускатная тыква считается самой вкусной и сладкой. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию и может содержать до 11,5% сахаров.

Некоторые плоды тыквы могут горчить — это связано с содержанием в них кукурбитацина. Это вещество обладает противоопухолевыми, противовоспалительными, антимикробными и антигельминтными свойствами, сообщается на сайте Роскачества.

Подборку осенне-тыквенных рецептов читайте здесь.

Комментарии для сайта Cackle
Загрузка...