Цветная капуста: чем полезна и кому нельзя

Вкусная, полезная, низкокалорийная и очень эстетичная — цветная капуста давно завоевала сердца и желудки миллионов людей. За что мы любим цветную капусту и всем ли ее можно есть?

Какая же она цветная, если она белая? Если вас тоже волнует этот вопрос, отвечаем: цветная она не от слова «цвет», а от слова «цветок». Кочан цветной капусты состоит из множества соцветий. И, хотя благодаря селекционерам, можно встретить и цветную от слова «цвет», название говорит, в первую очередь именно о цветочках.

Вкус цветной капусты намного мягче, чем у белокочанной, хотя «фирменный капустный» аромат все-таки присутствует. Цветную капусту можно готовить на пару, тушить, запекать, обжаривать и мариновать — она за любые эксперименты. Сырой ее есть тоже можно, но, конечно, это удовольствие не для всех.

Кстати, есть у цветной капусты и другое имя, сегодня почти забытое: сирийская капуста. Считалось, что впервые ее вывели в Сирии, а оттуда она начала свое триумфальное шествие по миру. До России цветная капуста добралась при Екатерине II, и в те времена стоила она заоблачных денег. К счастью, сегодня цветная капуста доступна всем. Почему стоит купить пару кочанчиков и приготовить как можно скорее?

Польза цветной капусты

Первое, о чем стоит сказать, — цветная капуста крайне редко вызывает аллергию, прекрасно переваривается и усваивается, а еще она полна витаминов. Именно это помогло цветной капусте «сделать карьеру» одного из главных овощей для первого прикорма. Наряду с кабачками, яблоком и брокколи цветная капуста — лучший друг младенцев, открывающих дивный новый мир «настоящей» еды.

Цветная капуста богата витаминами группы В, С, К, А, калием, магнием, кальцием, натрием, фосфором и железом. Этому составу очень рады наша нервная, сердечно-сосудистая и эндокринная системы. Витамин К положительно влияет на свертываемость крови, витамин А защищает зрение, кальций поддерживает здоровье костей и зубов, а железо служит для профилактики и лечения анемии. Но больше всего цветной капусте, конечно, радуется желудочно-кишечный тракт.

Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая стимулирует пищеварение, помогает долго поддерживать ощущение сытости, улучшает перистальтику, способствует выводу токсинов, снижению уровня холестерина и помогает худеть.

Также многочисленные исследования подтверждают, что пища, богатая клетчаткой, способствует профилактике рака кишечника.

Не стоит забывать и о пользе цветной капусты для иммунитета — за него отвечает витамин С. Он же, к слову, обладает антиоксидантными свойствами — снижает воспалительные процессы в организме, защищает клетки от повреждения свободными радикалами, замедляя из старение и предотвращая развитие многих опасных заболеваний.

Неразлучная парочка — калий и магний — поддерживают здоровье сердца и сосудов, а также помогают избавиться от стрессов и бессонницы. Калий способствует выводу лишней жидкости из организма, снятию отеков и снижению давления.

Вред и противопоказания

Может ли навредить такой полезный продукт? А как же. Высокое содержание клетчатки может быть опасно в период обострения заболеваний ЖКТ. Если «разгулялась» язва, обострился гастрит или панкреатит, от цветной капусты лучше отказаться.

Аллергии, как уже говорилось, цветная капуста практически не вызывает, однако индивидуальную непереносимость никто не отменял.

А еще, конечно, не стоит переедать. Даже здоровый желудок и кишечник, перегруженные клетчаткой, получат расстройство, вздутие и спазмы.

Не рекомендуется увлекаться цветной капустой людям, страдающим мочекаменной болезнью — она способствует отложению солей.

 

Читайте также:

Савойская капуста: чем полезна и кому нельзя.