Три вкусных завтрака с обычной перловкой

Перловка, пожалуй, самая недооцененная каша. Несмотря на очевидную пользу для здоровья, многие из нас скорее сварят гречку или рис, чем будут возиться с перловой крупой. И очень зря.

Причин нелюбви к перловке, как правило, две: долго варится и «спасибо, в армии наелся». На второе нам сказать нечего. Травмы у каждого свои — кого-то манкой с комочками в садике контузило, кого-то — перловкой в армии, а некоторых и от запаха гречки тошнит, ибо на диетах насиделись. То, что готовить перловку нужно несколько дольше, чем другие каши — правда. Но существуют и способы сократить время приготовления (взять перловку в пакетиках для варки, например).

А теперь пара слов о том, за что мы любим перловку. В этой крупе содержится много аминокислот, в том числе лизин, который, помимо прочего, участвует в синтезе коллагена. Больше коллагена — здоровее суставы и моложе кожа. А еще в перловке есть витамины группы В, А, D, Е. Кажется, аргументов за то, чтобы приготовить и съесть полезный и вкусный завтрак с перловкой достаточно. Переходим к рецептам.

Перловка по-быстрому

Простой рецепт, как сварить перловку без замачивания и прочих танцев с бубнами. Вам потребуется 1 стакан перловки, 5 стаканов воды, кусочек сливочного масла и соль по вкусу.

Перловку тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной. В кастрюльке доводим до кипения 3 стакана воды и отправляем туда промытую перловку. После закипания варим 10 минут и откидываем кашу на дуршлаг. В кастрюлю заливаем 2 стакана воды и даем закипеть. Возвращаем туда перловку, солим и бросаем масло. Закипело — убавляем огонь и варим 20 минут. Как правило этого достаточно, чтобы каша сварилась. Если вдруг что-то пошло не так, добавьте еще немного воды и пусть доходит.

Перловая каша с семечками, орехами и йогуртом

Для приготовления этой каши вам потребуется:

1 стакан перловки;
вода;
1 стакан йогурта. Можно без сахара, а можно — с вашим любимым вкусом;
орехи и очищенные семечки — по вкусу;
Соль, сахар — по желанию.

Крупу хорошо промойте под проточной водой, чтобы избавить от мусора. Потом залейте водой и оставьте на 2 часа. Слейте воду и залейте водой в соотношении 1:2 (1 — крупа, 2 — вода). Теперь отправьте на плиту и варите примерно 30 минут. После кастрюлю нужно укутать в полотенце и оставить кашу упревать. Или просто варим кашу так, как мы рассказали выше.

Орехи и семечки поджарьте на сковороде до приятного цвета и появления аромата. Теперь разложите кашу по тарелкам, добавьте орехи и семечки и залейте йогуртом. Если очень захочется, можете и сухофруктов подсыпать, будет еще вкуснее.

Оладьи из перловки

500 г перловки;
2 яйца;
2 ложки муки;
полстакана молока;
соль, сахар — по вкусу, растительное масло для жарки.

Варим перловку любым удобным способом, даем остыть. Добавляем яйца, муку и молоко, солим, добавляем сахар. Тщательно перемешиваем. Если вдруг смесь получилась жидковатой. Можно добавить еще немного муки.

Формируем лепешечки и жарим их с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.