Три рецепта самых простых и быстрых брускетт

Традиционная итальянская закуска, с которой многие из нас знакомы с детства — это брускетта. Правда, тогда вы ее точно так не называли…

Если в детстве вы натирали подсушенный кусочек хлеба чесноком, можете считать себя почти итальянцем, ведь классическая брускетта примерно так и выглядит. Просто, как все гениальное. Ломтик поджаренного до легкого хруста хлеба натирают чесноком и чуть-чуть поливают оливковым маслом — брускетта готова. Можно съесть и в таком виде, а можно сделать вкуснее. Этим сегодня и займемся.

Брускетта с помидорами и базиликом

Ну что может быть более итальянским, чем сочетание томатов, базилика и оливкового масла! Вам понадобится чиабатта (если нет ее, сойдет и батон), пара крупных сочных помидоров, пара зубчиков чеснока, свежий базилик (количество зависит от того, насколько сильно вы его любите), оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Хлеб нужно нарезать, чуть сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке до легкого хруста, помидоры нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковородке с оливковым маслом. Добавить нарезанный базилик и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Можно и не жарить, а просто сразу смешать нарезанные помидоры с базиликом, маслом и чесноком. Посолите и поперчите. На подсушенный хлеб выложите смесь, украсьте базиликом. Можно есть.

Кстати, этот рецепт можно улучшить кусочком моцареллы. Сыр нужно положить на хлеб, а сверху разместить помидоры с базиликом.

Брускетта с сыром и авокадо

Сочетание авокадо и сыра — одно из любимых для многих людей. Почему бы не приготовить с этим брускетту? Возьмите одно спелое авокадо, цельнозерновой хлеб (по числу тех, кто будет это есть), зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, столовую ложку оливкового масла, соль, перец.

Авокадо нужно очистить, нарезать и размять до состояния пюре, пропустить чеснок через пресс, добавить в авокадо, после подмешать тертый сыр, посолить (при необходимости) и поперчить. Все перемешать и отставить в сторону. Теперь займемся хлебом. Его нужно слегка обжарить на оливковом масле, после выложить на него смесь сыра и авокадо. Можно съесть так, а можно на 20 секунд отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Брускетта с грибами

Для этого рецепта подойдут любые свежие грибы. Возьмите 100 г грибов, ломтики чиабатты (или батона), пару зубчиков чеснока, 15 г сливочного масла, три столовых ложки оливкового масла, соль, перец и петрушку по вкусу.

Ломтики хлеба сбрызните оливковым маслом и подрумяньте духовке, грибы промойте и мелко нарежьте. Чеснок раздавите ножом. На сковороде нагрейте оливковое масло, бросьте туда чеснок и поджарьте до золотистого цвета. После уберите чеснок (не выбрасывайте, он пригодится!) и загрузите грибы. Жарьте их до тех пор, пока не выпарится жидкость. После добавьте соль, перец и петрушку.

Мягкое сливочное масло нужно смешать с обжаренным чесноком (нарежьте мелко) и петрушкой. Теперь можно собирать брускетту. Кусочки хлеба нужно намазать маслом, сверху выложить грибы. Можно украсить веточкой петрушки.

Выбор начинки для брускетты ограничивается только вашей фантазией — можно готовить с мясом, с рыбой, даже с медом и фруктами. Не бойтесь экспериментировать.