Три рецепта кесадильи для летних поездок

Кесадилья — это мексиканское блюдо, которое готовится из лепешки-тортильи, чаще всего кукурузной, но можно взять и пшеничную, с расплавленным сыром и другими начинками.

Готовая кесадилья разрезается на дольки, как пицца, часто подается с соусами — сальсой, гуакамоле, но хороша и со сметаной. Несведущие люди могут перепутать кесадилью с буррито, тако и энчиладой. Гурманы же знают, что буррито — тортилья с начинкой, свернутая в трубочку, тако — тортилья с начинкой, сложенная пополам, но меньше и тоньше, чем кесадилья, энчилада — тортилья с начинкой, завернутая в рулет и запеченная под соусом. А кесадилья — это то, что мы приготовим сегодня, возьмем с собой в дорогу или на пикник! Получится быстро, сытно и вкусно и удобно.

Классическая кесадилья с курицей и сыром

Для приготовления 2 порций нам понадобится:

• 2 большие лепешки тортильи
• 1 куриная грудка
• 100 г сыра
• ½ красного лука
• ½ болгарского перца
• 1 ч. л. приправы для фахитос или смесь паприки, тмина, сушенного чеснока
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Сметана или гуакамоле для подачи

Как готовим:

Куриную грудку отвариваем или обжариваем, нарезаем небольшими кусочками.

Сыр натираем на терке, лук режем полукольцами, болгарский перец кубиком или тонкой соломкой.

На одну лепешку выкладываем сыр, курицу, лук, перец и приправы.

Накрываем второй лепешкой.

Обжариваем на сухой сковороде или гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

Разрезаем на дольки.

Для удобства транспортировки заворачиваем кесадильи в фольгу или укладываем в контейнер с плотной крышкой.

Вегетарианская кесадилья с красной фасолью и авокадо

Для приготовления нам понадобится:

• 2 лепешки тортильи
• 1 банка консервированной фасоли
• 1 авокадо
• 1 банка консервированной кукурузы
• 100 г сыра
• ½ лайма
• Кинза, соль, черный молотый перец по вкусу

Как готовим:

Фасоль разминаем вилкой, авокадо нарезаем ломтиками, сыр натираем на терке, выдавливаем сок лайма, кинзу мелко рубим.

Смешиваем фасоль, кукурузу, 1 ст.л. лаймового сока, соль и перец.

На лепешку выкладываем сыр, кукурузно — фасолевую смесь, авокадо и кинзу. Накрываем второй лепешкой.

Обжариваем до хрустящей корочки, разрезаем и упаковываем в фольгу или пергаментную бумагу.

Фруктовая кесадилья с сыром и персиком

Для приготовления этого сладкого варианта кесадильи нам понадобится:

• 2 лепешки тортильи
• 50 г сыра
• 1 персик
• 1 ст. л. меда
• Щепотка корицы
• Несколько листиков мяты

Как готовим:

Сыр натираем на терке и выкладываем его на лепешку.

Следом выкладываем тонко нарезанные персики, поливаем их медом и посыпаем корицей.

Накрываем второй лепешкой и обжариваем до легкого румянца.

Перед подачей посыпаем мелко нарубленной мятой.

Несекретные секреты для поездок

Готовьте кесадильи заранее и упаковывайте в фольгу, пергамент или герметичные контейнеры.

Не забывайте взять с собой соусы — сметану, гуакамоле, сальсу.

Кесадильи можно разогревать на гриле, мангале, костре или есть холодными. Приятного аппетита и удачной поездки!

 

Читать также:

Топ-3 простых блюда, чтобы удивить гостей