Три простых рецепта вкусных блюд с киноа

Киноа долгое время было не так популярно в России, но сейчас эту крупу все чаще добавляют в различные блюда — все благодаря интересному вкусу и массе свойств, что делает киноа полезнее большинства собратьев.

Что приготовить из киноа, чтобы удивить домашних?

Киноа с печеными овощами и брынзой

На 4 порции блюда понадобятся:

• полстакана киноа,
• стакан воды,
• соль по вкусу,
• 1–2 средних кабачка,
• один средний баклажан,
• 2 помидора,
• болгарский перец,
• столовая ложка оливкового масла,
• чайная ложка прованских трав (по вкусу),
• 200 г брынзы (лучше выбирать сухой и хорошо посоленный сыр).

Крупу нужно тщательно промыть и высыпать в подсоленную кипящую воду, после чего оставить на минимальном огне на 15 минут — за это время киноа должно впитать в себя всю воду.

Овощи по вкусу (если не любите баклажаны или перец — от них можно отказаться) нарезать крупными кусками, хорошо посолить, добавить оливковое масло и прованские травы, перемешать. Противень застелить пергаментом, выложить овощи и поставить разогретую до 190 °С духовку на полчаса.

По готовности овощи вынуть из духовки и остудить. Смешать их с киноа и посыпать свежим сыром, если хочется сделать блюдо холодным — можно убрать все в холодильник и смешать перед подачей. Заправить можно бальзамическим уксусом или любой другой любимой заправкой.

Помидоры, фаршированные киноа, под сыром

Для интересной закуски понадобятся:

• 200 г киноа,
• 6–8 крупных помидоров,
• 40 г сыра,
• репчатый лук,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• соль, перец и специи по вкусу.

Для разнообразия можно добавить сыр фета или бекон.

Киноа тщательно промыть и отварить в подсоленной воде, лук обжарить на сковороде до золотистости. По готовности смешать киноа с луком и специями и перемешать.

Помидоры помыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть, чтобы не повредить основной «стаканчик». Включить духовку на 180 °С, пока она греется, наполнить помидоры полученной смесью из киноа и выложить в форму. По желанию внутри перед киноа можно проложить внутри слой из бекона и снизу положить фету.

Запекать примерно 10–15 минут, чтобы помидоры не развалились, после посыпать их натертым сыром и оставить еще на 5 минут, чтобы расплавить сыр.

Киноа с яблоком, орехами и корицей

Десерт из киноа легким не будет — крупа пропитается молоком и маслом, но при этом станет приятно мягкой.

Для такого десерта понадобятся:

• почти полный стакан киноа,
• крупное яблоко (при желании можно заменить на твердую грушу или добавить оба фрукта),
• столовая ложка измельченных орехов по вкусу (грецкий, фундук, кешью, пекан или макадамию),
• столовая ложка сахара (лучше коричневый — с ним блюдо получится не такое сладкое),
• щепотка корицы,
• столовая ложка растительного масла,
• две столовых ложки миндального молока (можно заменить на любое другое растительное по вкусу или коровье).

Рецепт до невозможности прост — киноа промыть, смешать с молоком и фруктами и поставить в микроволновку на 1 минуту. После перемешать и поставить еще на минуту. По готовности добавить сахар, масло, орехи и корицу и еще раз перемешать. Сверху можно украсить еще орехами и фруктами или ягодами.

 

Читайте также:

Киноа: как и сколько варить?