Три простых рецепта вкусных блюд с киноа

Фото freepik.com

Киноа долгое время было не так популярно в России, но сейчас эту крупу все чаще добавляют в различные блюда — все благодаря интересному вкусу и массе свойств, что делает киноа полезнее большинства собратьев.

Что приготовить из киноа, чтобы удивить домашних?

Киноа с печеными овощами и брынзой

На 4 порции блюда понадобятся:

полстакана киноа,
стакан воды,
соль по вкусу,
1–2 средних кабачка,
один средний баклажан,
2 помидора,
болгарский перец,
столовая ложка оливкового масла,
чайная ложка прованских трав (по вкусу),
200 г брынзы (лучше выбирать сухой и хорошо посоленный сыр).

Крупу нужно тщательно промыть и высыпать в подсоленную кипящую воду, после чего оставить на минимальном огне на 15 минут — за это время киноа должно впитать в себя всю воду.

Овощи по вкусу (если не любите баклажаны или перец — от них можно отказаться) нарезать крупными кусками, хорошо посолить, добавить оливковое масло и прованские травы, перемешать. Противень застелить пергаментом, выложить овощи и поставить разогретую до 190 °С духовку на полчаса.

По готовности овощи вынуть из духовки и остудить. Смешать их с киноа и посыпать свежим сыром, если хочется сделать блюдо холодным — можно убрать все в холодильник и смешать перед подачей. Заправить можно бальзамическим уксусом или любой другой любимой заправкой.

Помидоры, фаршированные киноа, под сыром

Для интересной закуски понадобятся:

200 г киноа,
6–8 крупных помидоров,
40 г сыра,
репчатый лук,
2 столовые ложки оливкового масла,
соль, перец и специи по вкусу.

Для разнообразия можно добавить сыр фета или бекон.

Киноа тщательно промыть и отварить в подсоленной воде, лук обжарить на сковороде до золотистости. По готовности смешать киноа с луком и специями и перемешать.

Помидоры помыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть, чтобы не повредить основной «стаканчик». Включить духовку на 180 °С, пока она греется, наполнить помидоры полученной смесью из киноа и выложить в форму. По желанию внутри перед киноа можно проложить внутри слой из бекона и снизу положить фету.

Запекать примерно 10–15 минут, чтобы помидоры не развалились, после посыпать их натертым сыром и оставить еще на 5 минут, чтобы расплавить сыр.

Киноа с яблоком, орехами и корицей

Десерт из киноа легким не будет — крупа пропитается молоком и маслом, но при этом станет приятно мягкой.

Для такого десерта понадобятся:

почти полный стакан киноа,
крупное яблоко (при желании можно заменить на твердую грушу или добавить оба фрукта),
столовая ложка измельченных орехов по вкусу (грецкий, фундук, кешью, пекан или макадамию),
столовая ложка сахара (лучше коричневый — с ним блюдо получится не такое сладкое),
щепотка корицы,
столовая ложка растительного масла,
две столовых ложки миндального молока (можно заменить на любое другое растительное по вкусу или коровье).

Рецепт до невозможности прост — киноа промыть, смешать с молоком и фруктами и поставить в микроволновку на 1 минуту. После перемешать и поставить еще на минуту. По готовности добавить сахар, масло, орехи и корицу и еще раз перемешать. Сверху можно украсить еще орехами и фруктами или ягодами.