Три простых и вкусных десерта с фундуком

Фундук можно есть просто так. Можно добавить к нему мед или растопленный шоколад. Фундук отлично дополняет мясные блюда, соусы и овощные салаты. Отлично ведет себя в выпечке, тортах и пирожных. Сочетается с фруктами и ягодами. Именно поэтому его присутствие в десертах приветствуется всеми кулинарами мира.

Мы тоже сегодня сделаем несколько десертов, где маслянистый, сливочно-ореховый вкус фундука играет главную роль.

Фруктово — ореховый десерт «Донна Пэра»

Этот традиционный итальянский десерт можно приготовить с использованием грецких орехов или миндаля. Но настоящий его вкус раскрывает только фундук. Готовят его, как правило, на Рождественские праздники из яблок, но сегодня мы заменим их грушами. Тем более сезон этих фруктов в самом разгаре.

Для приготовления четырех порций десерта «Донна Пэра», что в переводе означает «Госпожа Груша», нам понадобится:

• Груши — 2 шт.
• Орехи фундук — 100 г
• Мед — 4 ст.л.
• Лимонный сок — строго на глаз
• Молотая корица — 2-3 ч.л.

Как готовим:

Вымытые груши обсушиваем и разрезаем на половинки. Ножом, чайной ложкой или нуазеткой удаляем семена, стараясь не повредить мякоть груши. Сбрызгиваем срезы груш лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Выкладываем груши на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. В образовавшиеся углубления каждой половинки груши выкладываем слегка измельченные орехи. Поливаем их медом, посыпаем молотой корицей и добавляем сверху еще немного рубленых орехов.

Отправляем нашу красоту в духовку, в разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Груши сохранят форму, но станут мягкими. Орехи слегка карамелизируются. Готовый десерт украшаем мятой и подаем, пока он не остыл. Для контраста вкусов кладем сверху шарик шоколадного или ванильного мороженого. Но и без этого дополнения «Госпожа Груша» хороша.

Шоколадно — ореховый десерт «Здравствуй, Новый год!»

Во всех уголках мира, где есть орехи фундук готовят подобные лакомства. С некоторыми вариациями. В Италии и Испании это туррон, а Англии — фадж, на Ближнем Востоке — нуга, а у нас это блюдо называют просто и незатейливо — ореховая колбаска. Вот ее мы сегодня и сделаем.

Пусть название вас не смущает, Новый год это праздник, который с таким десертом можно встречать хоть каждый день!

Для приготовления шоколадно-ореховой колбаски нам понадобится:

• Печенье песочное — 500 г;
• Масло сливочное — 180 г;
• Орехи фундук — 100 г
• Молоко — ½ ст.
• Сахар — 1 ст.л
• Ванильный сахар — 1 ч. л.;
• Темный шоколад — 100 г.

Как готовим:

Печенье измельчаем блендером в крупную крошку. Можно воспользоваться ступкой или растолочь печенье скалкой. Несколько печенюшек поломаем руками на более крупные кусочки. Они нам понадобятся на финальном этапе приготовления.

Фундук очищаем, слегка обжариваем на сухой сковороде, измельчаем ножом или блендером и отправляем к молотому печенью.

Шоколад ломаем на небольшие фракции, складываем в ковшик, сотейник или глубокую миску, добавляем к нему сахар, ваниль, сливочное масло и молоко. Растапливаем на небольшом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не раствориться. Кипятить не нужно!

Пока наш шоколадный крем тепленький, переливаем его в емкость с печеньем и орехами, перемешиваем и добавляем крупные кусочки орехов и печенья для красоты. Они будут роскошно смотреться на срезе нашего готового десерта. Даем массе остыть и лепим из нее одну длинную колбаску или две покороче. Как решим.

Заворачиваем их в пергаментную бумагу или пищевую пленку и отправляем в холодильник на 5-6 часов. Застывший десерт режем кружочками и подаем с крепким чаем или кофе.

Конфеты из фундука и чернослива «Проще простого»

В этом рецепте чернослив можно заменить курагой, финиками, добавить к ним изюм или сушеный инжир. Мед в рецепте тоже не обязателен. При достаточной сладости и вязкости сухофруктов можно обойтись и без него. Орехи можно предварительно обжарить, а можно этого и не делать. Кому какой вкус больше нравится. Сухофрукты нужно тщательно промыть, если в них есть косточки — удалить их. Если сухофрукты слишком сухофрукты — замочим их водом на 15-20 минут. После того, как они разбухнут сливаем воду, а сами фрукты просушиваем бумажным полотенцем.

Для приготовления нам понадобится:

• Орехи фундук — 100 г
• Кунжут (предпочтительно черный) — 20 г
• Какао-порошок — 1 ст.л.
• Чернослив (финики или курага) — 200 г

Как готовим:

В чаше блендера смешиваем фундук, чернослив, какао и кунжут. Измельчаем до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером или мясорубкой, пропустив ингредиенты пару раз. Из получившейся массы лепим конфеты. Все!

 

Читать также:

Простейший домашний рецепт марципановых конфет