Топ-3 питательных блюд для красивых волос

Все мы знаем, что для поддержания здоровья важно питаться не  только регулярно, но и сбалансировано. Если мы хотим, чтобы у нас было все прекрасно — и фигура, и лицо, и голове блестящие мысли, а на голове такие же волосы в рацион нужно ввести необходимые «стройматериалы».

Что это  за «стройматериалы» рассказывает врач-косметолог Тереса Бибикова:

Волосы — это 78% белка кератина. Вот почему я не отказываюсь в еде от нежирного мяса. Рекомендую есть его и своим клиентам. Также необходимо включать в рацион орехи, яйца, морепродукты, зелень, все виды капусты, шпинат, сельдерей. Все это полезно для волос. Не стоит забывать о витаминах группы B. Их много в крупах, молочных продуктах, печени, отрубях. Кроме того, для здоровья волос необходимо соблюдать питьевой режим. Причем пить нужно не только летом, но и зимой. Ведь волосы на 13% состоят из воды.

Железо, цинк, кератин, жирные кислоты Oмега-3 и жирорастворимые витамины. Это может звучать пугающе, но на самом деле все просто. Вот три блюда, которые помогут нашим волосам быть сильными, быстро расти и укладываться в такую прическу, которую мы сами захотим.

Блюда эти весьма питательны. Они вкусные, а готовить их легко. Сейчас мы в этом убедимся. Полетели на кухню!

Запеченный лосось со стручковой фасолью и соусом из авокадо

Будем воспринимать это блюдо с научной точки зрения. Разберем его на молекулы и атомы. Не на разделочной доске, а мысленно. Здесь у нас белок и жирные кислоты. Они увлажняют и укрепляют волосы. Предотвращают их ломкость. Придают им сияние.

Время приготовления занимает 30-35 минут. Съедается это блюдо — мгновенно.

Для приготовления 2 порций нам понадобится:

• Филе или стейки лосося — 2 шт. по 150-200 г
• Зеленая стручковая фасоль, свежая или замороженная — 300 г
• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Смесь прованских трав — 1 ч. л.
• Укроп, петрушка, кинза, кунжут — для подачи и строго по желанию

Как готовим:

Филе лосося обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла, сок четвертинки лимона, соль, перец и травы. Натираем этой смесью рыбу и оставляем мариноваться на 10-15 минут, пока разогревается духовка.

У фасоли обрезаем хвостики. Если она у нас замороженная — размораживать не обязательно. Смешиваем ее в отдельной миске с 1 ст. л. масла, солью и перцем.

Духовка к этому времени разогрелась до 200°C. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на нее стручковую фасоль в один слой. Отправляем в духовку на 10 минут.

Достаем противень. Сдвигаем фасоль к краям. Освобождаем место в центре. В центр выкладываем филе лосося кожей вниз.

Возвращаем противень в духовку на 12-15 минут. Время зависит от толщины куска. Если филе тонкое, хватит 10 минут. Если кусочек толстый — до 15-17. Рыба должна легко протыкаться вилкой, но оставаться внутри чуть прозрачной. Она «дойдет» до готовности, пока будет «отдыхать».

Пока запекается рыба, делаем свежий соус. Он нам заменит тяжелый майонез а блюду добавит кремовой текстуры и полезных жиров.

Разминаем мякоть авокадо вилкой в миске или пробиваем блендером для большей гладкости. Добавляем к авокадо сок половины лимона, 1 ст. л. оливкового масла, мелко нарубленный укроп, соль и перец. Перемешиваем. Соус готов!

Выкладываем на тарелку горку запеченной стручковой фасоли. Сверху водружаем кусок лосося. Рядом с ним — ложку соуса из авокадо.

Посыпаем все свежей зеленью и, если хотим похрустеть — кунжутом.

На тарелке у нас Омега-3 для блеска волос. Кремний и железо для их укрепления. Витамин Е для защиты фолликул. И все остальное, что

участвует в образовании коллагена и кератина.

Если нам нравятся пикантные нотки, сбрызгиваем готовое блюдо соевым соусом — это ускорит обмен веществ, что тоже важно для роста волос.

Печеночный паштет с гречкой

Волосы секутся и начинают сильно выпадать при дефиците железа. Еще им нужен цинк, для роста новых клеток и регулирования работы сальных желез. Дадим им полноценное питание и восполним запас всех нужных элементов очень нежным домашним печеночным паштетом пастообразной текстуры.

Будем использовать говяжью или куриную печень. И та и другая — абсолютные чемпионы по содержанию железа и цинка.

Для приготовления нам понадобится:

• Печень (куриная или говяжья) — 300 г
• Гречневая крупа — 0, 5 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50-80 г)
• Бульон или вода — 100 мл (½ стакана)
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Оливковое масло — столько, сколько нужно для жарки

Как готовим:

Гречку варим до готовности. Это примерно 20 минут. Отдельно отвариваем печень. Это около 10-15 минут после закипания.

Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

Смешиваем вареную гречку, вареную печень и жареный лук. Измельчаем все погружным блендером или дважды прокручиваем через мясорубку. И в том и другом случае получаем однородную массу.

Растапливаем сливочное масло и добавляем его к паштету. Солим, перчим и вливаем бульон, чтобы паштет стал более нежным и сочным. Тщательно перемешиваем. При подаче украшаем зеленым луком.

Тосты с яйцами пашот и зеленью

Прямо с утра заряжаем наши волосы изрядной порцией витаминов — сооружаем идеальный завтрак для сохранения и восстановления структуры волос.

Яйца содержат не только кератин, лецитин, но и биотин. А биотин — это «витамин красоты». Он помогает волосам расти и предохраняет их от сечения.

Если не хотите возиться с пашотом, просто сделаем яичницу-глазунью, чтобы белок пропекся, а желток остался жидким. Такое  яйцо тоже можно возложить на хлеб, получив бутерброд.

Когда яйцо готово, собираем идеальный тост. Есть разные варианты. Выбираем и комбинируем.

Классический с авокадо

1. Поджариваем ломтик цельнозернового или ржаного хлеба.
2. Разминаем вилкой половинку авокадо, добавляем сок лимона, соль и перец. Намазываем эту пасту на тост.
3. Сверху выкладываем яйцо пашот или глазунью.
4. Посыпаем свежемолотым черным перцем, крупной солью и любой зеленью.

Творожный с редисом

1. Смешиваем 2-3 ст. л. мягкого творога или рикотты с мелко рубленым укропом.
2. Намазываем эту красоту на поджаренный хлеб. Сверху — яйцо.
3. Сверху яйца — укладываем тонкие кружочки редиса и немного зелени.

С лососем и шпинатом

1. Намазываем на хлеб сливочный сыр или тот же авокадо.
2. Выкладываем сверху несколько ломтиков слабосоленого лосося и горсть свежего шпината.
3. Топпингом у нас будет яйцо пашот. Делаем финальный штрих — посыпаем наш тост кунжутом и зеленым луком.

Бонусный напиток

В качестве дополнения ко всем этим блюдам отлично работает морковный сок. Добавим в него капельку сливок, так как витамин А в моркови жирорастворимый, и без жиров он не усвоится. А вот со сливками — усвоится и будет регулировать выработку кожного сала и предотвращать ломкость наших волос.

Несекретные секреты

Но, как бы  ни было важно правильное питание, для здоровья волос  критичен и правильный уход за  ними. Например, сейчас часто говорят о корейском способе ухода за волосами. Многоступенчатый алгоритм мытья головы, необходимость применения целого ряда парфюмерно-косметических средств можно объяснить стремлением бьюти-индустрии увеличить продажи и свою прибыль.

Но если не обращать внимание на рекламные месседжи, предлагающие потребителю использовать шампуни, кондиционеры, очищающие и питательные субстанции, созданные из «экзотических ингредиентов» и по «уникальным формулам», то можно понять, что в основе корейского подхода к уходу за волосами лежит бережное отношение не только к волосам, но прежде всего к коже головы, как к основе здоровья ваших локонов. А с этим уже спорить не приходится.

Ухаживайте за собой. Но и питайтесь правильно и вкусно! И, пусть ваша жизнь будет гармоничной!

Читать также:

Готовим тунца правильно: три рецепта в духовке и на плите