Три простых и вкусных блюда из репы

Репа была основным продуктом питания наших предков. Сегодня этот корнеплод почти вытеснила картошка, но давайте попробуем ненадолго вернуться к истокам. Это будет проще пареной репы!

Посадил дел репку, выросла репка большая-пребольшая… Учить тонкостям выращивания репы мы не будем, но что можно сделать с большой-пребольшой репкой, которую тянули из земли всем миром, с удовольствием подскажем.

Зачем менять привычную картошку на почти забытую репу? В этом корнеплоде много витаминов группы В, А, С, Е, РР, кальция, марганца, магния, фосфора, железа, натрия, серы и йода.

Репа богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, метаболизм и способствует выводу токсинов.

Также в репе есть лизоцим, природный антибиотик, что делает корнеплод хорошим товарищем в борьбе с инфекциями. И это лишь малая часть достоинств репки. Давайте же ее приготовим.

Но сначала репку нужно выбрать. За репами-гигантами гнаться не надо, чем крупнее репа, тем сильнее она горчит. Самая лучшая репа — около 7 см в диаметре, твердая, гладкая, тяжелая. На шкуре не должно быть пятен и трещин, а мякоть должна быть белой.

Жареная репа

Если любите жареную картошку, но редко ее готовите, так как боитесь «лишних калорий», стоит попробовать жареную репу. Вам понадобится:

500 г репы;
крупная луковица;
60 мл растительного масла и 30 г сливочного масла;
соль, перец, укроп — по вкусу.

Как готовить жареную репу

Репку помойте, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, слегка посолите, дайте закипеть и бросьте в кипяток репу. Дайте провариться примерно 3-4 минуты. Откиньте репу на дуршлаг. Лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте растительное масло, бросьте в него сливочное масло. Когда оно «разойдется», выложите в масло репу. Обжаривайте репу на среднем огне до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук, соль и перец, перемешайте и продолжайте жарить до мягкости репы. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом.

Репа печеная со сметаной

Еще один очень простой рецепт и весьма интересный и вкусный гарнир. Для приготовления печеной репы вам понадобится:

250 г репы (берите небольшие и одинакового размера);
маленькая луковица;
2 столовые ложки сметаны;
соль, перец, укроп или петрушка — по вкусу.

Как готовить печеную репу

Репу нужно помыть и очистить от кожуры. На смазанный маслом противень выложите репу, добавьте немного воды (уровень 2-3 см), наройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Пока репа запекается, очистите и мелко нарежьте лук. С ним можно поступить двумя способами: оставить сырым или обжарить на растительном масле для золотистого цвета. Тут все зависит от вашего вкуса.

Когда репа станет мягкой, вынимайте из духовки и дайте остыть. Остывшую репу нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к репе лук, посолите и поперчите. Теперь репу нужно залить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из репы и свеклы

Для этого простого и вкусного салата вам потребуется:

300 г репы;
300 г свеклы;
50 г грецких орехов;
1 чайная ложка бальзамического уксуса;
1 зубчик чеснока;
соль, перец — по вкусу, растительное масло для заправки.

Как готовить салат из репы и свеклы

Свеклу нужно вымыть, завернуть в фольгу и отправить на 40 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Когда свекла станет мягкой, вынимайте из духовки, дайте остыть и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.

Вымойте и очистите репу, нарежьте ее небольшими кубиками и отправьте на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Откиньте репу на дуршлаг.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте репу до золотистого цвета. Смешайте растительное масло, бальзамический уксус и измельченный чеснок. Заправка готова. Смешайте репу и свеклу, посолите и поперчите, залейте заправкой.

Грецкие орехи подсушите на сковороде (без масла!) и измельчите ножом. Посыпьте салат орехами. Салат готов.