Три простейших вкусных завтрака из творога

Творог на завтрак — это разумное решение. Творог продукт питательный, дает ощущение сытости, молочнокислые бактерии в его составе нормализуют деятельность ЖКТ. Творог обеспечивает укрепление костных тканей, а содержащийся в нем протеин дает питание мышцам.

Белок, кальций, витамины, аминокислоты, микро- и макроэлементы — что еще нужно для того чтобы получить заряд бодрости и энергии на долгое время? Пожалуй, только вкус блюд, приготовленных из творога. Можно, разумеется, завтракать творожными сырками в шоколадной глазури и с различными околофруктовыми добавками. Но лучше потратить совсем немного времени и приготовить на завтрак вкусные и полезные блюда из творога. Сделать это совсем не сложно.

Сырники из творога в духовке

Для приготовления сырников, нам потребуются следующие ингредиенты:

• творог 5-9% жирности — 300-360 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• крупа манная — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 5 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.

Несекретные секреты

Творог можно использовать как рассыпчатый, так и тот, что в брикетах. Главное, чтобы он был свежий, натуральный, без растительных жиров в составе. В творожную массу для сырников можно добавлять только яичный белок. Желток — по желанию.

Пшеничную муку можно заменить на рисовую. Часть из нее пойдет в творожную массу, часть — будет нужна для формирования сырников.

Пропорцию сахара можно уменьшить или увеличить по вкусу. Сахар можно взять обычный или тростниковый. Можно заменить его натуральным подсластителем стевией. В творожную массу можно добавить мак, орехи, изюм или другие сухофрукты. При желании добавьте в творожную массу щепотку-другую ванили.

Как готовить

Творог выкладываем в глубокую миску, вбиваем в него яйцо и интенсивно перемешиваем вилкой. Добавляем сахар и манку. Перемешиваем и высыпаем в массу 2,5 ст. л. муки. Перемешиваем до получения однородной, достаточно липкой, массы. Оставляем получившееся тесто минут на 10-15, чтобы манка и мука разбухла.

На кухонную доску или на стол высыпаем оставшуюся часть муки и формируем из творожного теста порционные шарики. Чтобы тесто не липло к рукам, небольшим количеством муки «припудриваем» ладони.

Сформированные сырники выкладываем на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Когда верх сырников подрумянится и станет золотистым — переворачиваем их деревянной или силиконовой лопаткой и запекаем еще минут 10. Завтрак готов. Посыпать готовые сырники сахарной пудрой или подавать к ним джем, сметану, сгущенное молоко — на ваше усмотрение.

Ленивые творожные вареники

Для приготовления ленивых вареников нам потребуются следующие ингредиенты:

• творог — 200 г
• мука — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка

Несекретные секреты

Муку можно использовать рисовую или заменить ее на пшеничную. Муки можно взять немного больше, в зависимости от влажности творога, часть ее уйдет на формирование вареников. Творог желательно брать нежирный, сухой, тогда и муки потребуется меньше. Если творог слишком влажный, то нужно на ночь откинуть его на дуршлаг или дать отвисеться в марле, чтобы стекла избыточная сыворотка.

Пропорцию сахара можно корректировать по своему вкусу, но в идеале эти вареники — не очень сладкое блюдо. В тесто можно добавить ваниль или корицу.

Если тесто перед формированием вареников убрать в холодильник на час или даже на ночь — работать с ним будет легче.

Ленивые вареники можно готовить в кипящей воде, а можно на пару в кастрюле со специальной вставкой, в пароварке или мультиварке с функцией пара.

Как готовить

Творог выкладываем в миску, добавляем яйцо, сахар, соль и тщательно разминаем вилкой. Хорошенько перемешиваем и вводим муку. Если тесто получается жидковатое — добавляем еще немного муки.

Кухонную доску или стол присыпаем мукой и формируем из теста «колбаску» средней толщины. Разрезаем ее на одинаковые небольшие порции. Помните, что вареники в процессе приготовления увеличатся в размерах. Наши вареники готовы к термической обработке. В пароварке вареники готовятся 15 минут, в воде — 7 минут с момента закипания и всплытия их на поверхность.

Подаем ленивые вареники на завтрак, полдник или для перекуса. Со сметаной, взбитыми сливками, густым йогуртом или растопленным сливочным маслом.

Творожно-ягодный пудинг

Для приготовления творожно-ягодного пудинга нам потребуются следующие ингредиенты:

• творог 300-350 г
• молоко сгущенное — 50 г
• йогурт питьевой — 50 мл
• ягоды — 150 г
• кукурузные хлопья — 50 г
• ванильный сахар — 5 г

Несекретные секреты

Жирность и консистенция творога может быть любой, на ваше усмотрение. Сгущенку можно заменить медом, джемом, вареньем, сахаром или сахарной пудрой. Ванильный сахар можно не использовать вовсе или заменить любимым ароматизатором, например, корицей. Ягоды для пудинга подойдут любые — голубика, смородина, малина и т. п. Замороженные ягоды предварительно размораживаем.

Питьевой йогурт можно заменить сметаной, густым йогуртом, кефиром, простоквашей или ряженкой.

Кукурузные хлопья можно заменить печеньем, крекерами, орехами.

Для подачи пудинга понадобятся креманки для мороженого, пиалы, большие чашки, стаканы, вазочки или баночки.

Как готовить

Ягоды нужно промыть и высушить на бумажном полотенце. Творог делим на две половины и раскладываем его в разные емкости. К одной части творога добавляем сгущенное молоко, примерно половину ягод и половину ванильного сахара. К творогу во второй емкости добавляем йогурт и вторую половину ванильного сахара.

Творожную массу в обеих емкостях растираем до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.

В порционную посуду, выкладываем небольшую часть приготовленной творожной массы, чтобы покрыть донышко и щедро посыпаем хлопьями (кусочками печенья, крекерами или что вы решили использовать). Сверху выкладываем слой белого творожного крема, на него ягоды (сколько душе угодно) и слой другой части творожного крема. И вновь хлопья, крем, ягоды, крем. Слоев может быть столько, сколько посчитаете нужным и эстетически привлекательным. Украшать пудинг можно ягодами, листиком мяты, но можно обойтись и без этих излишеств. Все равно будет очень вкусно!

Читайте также:

Топ-5 вкусных и полезных завтраков из яиц.