Три популярных рецепта горячих бутербродов в духовке

Мы хотим приготовить быстрый и вкусный завтрак. А может быть даже обед или ужин. Или к нам внезапно нагрянули друзья и мы хотим их не просто угостить, а слегка порадовать. Ну и похвастаться своими кулинарными навыками. Как без этого? Особо заморачиваться не хочется. Но и просто нарезать колбасу — как-то не очень. Принимаем самое простое и верное решение: делаем горячие бутерброды в духовке.

У нас для этого как минимум три рецепта. От классического до изысканного с легким налетом «аристократичности».

Горячие бутерброды «Классические»

Пожалуй нет ничего, что можно соорудить быстро и просто. Этот идеальный вариант завтрака всегда получается вкусным. Впрочем, классические бутеры с ветчиной и сыром хороши в любое время суток.

Для приготовления нам понадобятся:

• Батон нарезной — 8 ломтиков (подойдет обычный «кирпичик», багет или чиабатта)
• Ветчина или вареная колбаса — 200 г
• Сыр — 150-200 г (берем любой твердый сыр, например Гауда, Чеддер, Маасдам, Костромской или Российский)
• Помидор — 1-2 шт. средних размеров
• Майонез — по вкусу для смазывания
• Горчица — так же как майонез — по вкусу. Можно и без нее
• Зелень (петрушка, укроп) — по желанию для подачи

Как готовим:

Включаем духовку разогреваться до 180°C. Пока идет этот процесс мы сбацаем бутерброды. Это не занимает много времени.

Ломтики хлеба смазываем майонезом, смешанным с горчицей. Или только майонезом. Или только горчицей.

Ветчину выкладываем на хлеб, нарезав ее тонкими ломтиками. Ну, как тонкими? Пусть ветчина будет такой толщины, как нам нравится.

Теперь режем помидорки аккуратными кружочками и укладываем их поверх ветчины. Сыр натираем на крупной терке и обильно посыпаем этой стружкой наши бутерброды, чтобы сырная «шапка» полностью их покрыла.

Выкладываем бутерброды на противень. Его можно смазать сливочным маслом, а можно застелить пергаментной бумагой или фольгой.

Духовка уже разогрелась. Отправляем в нее нашу заготовку и через 10 — 15 минут вынимаем произведение искусства. Сыр уже расплавился и подрумянился, а края хлебушка стали хрустящими и золотистыми. Посыпаем бутерброды свежей зеленью и подаем. Съедаем пока горячие.

Горячие бутерброды «Чикеньон»

Сделаем ароматные бутерброды с курицей и грибами. Это будет такой, абсолютно сытный вариант. Он легко может заменить полноценный обед или ужин.

Для приготовления нам понадобятся:

• Хлеб (можно взять тот, который для сэндвичей, нарезной батон или булочки для бургеров) — 4 ломтика
• Куриное филе — 1 шт. (примерно 200 г)
• Шампиньоны — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт. средних размеров
• Сыр твердый— 100 г
• Сметана или майонез — 2-3 ст. л.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Для того, что бы сделать начинку — отвариваем куриное филе до готовности, мелко его режем или разбираем на волокна. Бульон не выливаем. Он нам пригодится для чего-нибудь другого.

Лук нарезаем мелким кубиком, грибочки — тонкими пластинками. Обжариваем все это на сковороде в растительном масле до золотистого цвета и выпаривания влаги.

Смешиваем курицу, грибы, обжаренные с луком, соль, перец, сметану или майонез. Приготовленную курино-грибную начинку выкладываем на ломтики хлеба равномерным слоем. Обильно посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Укладываем бутерброды на противень. И отправляем его в духовку, уже разогретую до 180 — 190°C.

Засекаем 12 — 15 минут или ждем примерно столько же времени, пока сыр, расплавившись не превратится в румяную, ароматную, аппетитную золотистую корочку. Подаем бутерброды сразу, пока не остыли.

Несекретные секреты:

Для пикантности в начинку можно добавить мелко нарубленный маринованный огурчик или консервированную кукурузу.

Итальянские брускетты «Мама Мия»

Горячие бутерброды с моцареллой и томатами — это практически фуршетно — ресторанный формат. Поэтому для большего авторитета будем называть их брускеттами.

Для приготовления 8-12 брускетток нам понадобится:

• Багет классический — 1 шт.
• Помидоры черри — 150-200 г
• Сыр Моцарелла — 125 г (лучше взять тот, что шариками)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Свежий базилик — несколько веточек
• Растительное масло — 2-3 ст. л. (лучше, взять оливковое, но это не принципиально)
• Соль, молотый черный перец — по вкусу

Как готовим:

Багет нарезаем по диагонали, ломтиками толщиной приблизительно 1,5-2 см. Слегка сбрызгиваем или смазываем их оливковым маслом с обеих сторон. Выкладываем на противень и запекаем 5-7 минут в духовке, разогретой до 200°C. Нам нужно, что бы хлеб слегка подрумянился и стал хрустящим.

Теперь нам нужно сделать основу брускетт ароматной. Достаем хлеб из духовки и пока он не остыл, энергично натираем его чесноком, разрезав зубочек пополам.

Черрики, в зависимости от их размера, нарезаем половинками или четвертинками. Моцареллу режем на небольшие кусочки. Листья базилика рвем руками на крупные фрагменты.

На румяные ломтики багета выгладываем моцареллу и помидоры. Солим, притрушиваем перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и украшаем базиликом. Возвращаем противень в духовку минут на пять. Нам нужно, чтобы моцарелла немного «поплыла» и стала вязкой и тягучей. К столу брускетты подаем немедленно.

Если под рукой есть бальзамический соус или соус песто — можно сбрызнуть ими нашу красоту. А если есть вяленые помидоры — добавляем их. Будет совсем роскошно!

Несекретные секреты:

Горячие бутерброды — непаханое поле для кулинарных экспериментов. Вместо майонеза можно использовать любой другой соус. Тартар, чесночный, песто или даже кетчуп. Чтобы хлеб не размяк от сочных начинок, его можно предварительно подсушить в духовке. Готовность бутербродов определяется не по секундомеру, а по сыру. Как только он расплавился и подрумянился — можно всех звать к столу.

 

Читать также:

Три простых маринада для нежнейшей курицы в духовке