Три необычных блюда из арбуза

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Спелый арбуз хорош сам по себе, но это не значит, что нужно отказаться от кулинарных экспериментов с его участием.

Свежий арбуз — это вкусно и освежающе. Арбуз обладает нейтрально-сладкой основой, которая отлично сочетается с солеными, кислыми и пряными ингредиентами. Необычные рецепты раскроют универсальность арбуза и расширят горизонты применения. Арбуз может быть не только привычным десертом, но и пикантной закуской или даже основным блюдом.

Гаспачо из арбуза с огурцом и сыром фета

Не окрошкой единой спасается человек в жаркий летний день. Холодный суп — арбузный гаспачо обязательно придется по вкусу и взрослым и детям.

Для приготовления нам понадобится:

Мякоть мякоти арбуза без косточек — 0, 5 кг
Сыр фета — 50 г
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Красная луковица небольших размеров — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Мята — по желанию

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Как готовим:

Огурец чистим от кожуры, из перца удаляем семена, лук чистим и режем на четыре части.

Сыр крошим или режем мелким кубиком. Отставляем его в сторону. Он понадобится позже.

Арбуз выбираем любого размера. Нам нужна будет только мякоть и обязательно без косточек. Все остальные ингредиенты увеличим или уменьшим пропорционально тому, сколько мякоти у нас получится. Ее мы измельчаем в блендере вместе с огурцом, перцем и луком.

Добавляем масло, уксус, соль и специи. Взбиваем до однородности.

Ставим в холодильник на 1–2 часа. Подаем вместе с крошкой феты и листиками мяты.

Жареный арбуз с козьим сыром и медом

На первый взгляд это достаточно неожиданная закуска. Не сомневайтесь! Все продукты в этом блюде отлично сочетаются друг с другом.

Для приготовления нам понадобится:

Арбуз — 4 скибки толщиной 2 – 3 см
Сыр козий — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Руккола — несколько веточек
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Мякоть арбуза срезаем с корки. Сыр режем кубиком средних размеров.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем в не арбузные ломтики по 1–2 минуте с каждой стороны.

Выкладываем их на тарелку, сверху добавляем сыр, рукколу, присаливаем, посыпаем перцем и поливаем медом. Готово!

Арбузные стейки в бальзамической глазури

Это веганская альтернатива мясу, может подаваться и вместе с шашлыком или рыбой жаренной на гриле.

Для приготовления нам понадобится:

2 скибки арбуза, толщиной 4–5 см, без корки
Бальзамический уксус — 3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Кленовый сироп — 1 ч. л. (его можно заменить жидким медом)
Орехи (фундук, грецкие, любые) — 1 горсточка
Чеснок — 1 зубчик
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Розмарин — при желании

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Как готовим:

Чеснок измельчаем или выдавливаем через пресс, смешиваем его с уксусом, соевым соусом, медом или сиропом. Опускаем в этот маринад арбузные «стейки» на 30 минут.

Обжариваем их на гриле или сковороде по 2 — 3 минуты с каждой стороны, пока не появится характерная корочка.

Подаем с зеленью и орехами.

Эти блюда сочетают сладость арбуза с пикантными нотками. По крайней мере — это новый вкусовой опыт. Стоит попробовать и почувствовать, как арбуз заиграет новыми красками!

Читать также:

Арбуз против дыни: что полезнее и питательнее