Топинамбур: чем полезен и кому нельзя
Топинамбур или земляная груша пришла на столы миллионов людей из Северной Америки. По вкусу топинамбур напоминает репу или сладкий картофель, а еще он обладает множеством полезных для человека свойств.
Еще одно название топинамбура — подсолнечник клубненосный. Действительно, внешнее сходство есть, хотя до мощных корзинок подсолнечника цветкам топинамбура очень далеко. Впрочем, как раз цветки нам и не нужны. Главное в топинамбуре — его корень. Собственно, свое название растение и получило благодаря корню — индейцы Северной Америки звали его «топинамбус», то есть «солнечный корень».
Европа попробовала топинамбур в XVII веке, а в России его начали выращивать в XVIII веке и ценили, в первую очередь, за лекарственные свойства. Кстати, используют и листья топинамбура, так чай из них улучшает работу нервной системы и ускоряет метаболизм.
Польза топинамбура
Земляная груша богата углеводами, клетчаткой, витаминами, минералами и органическими кислотами. В частности, в нем много витаминов группы В, Е, А, С, РР, магния, калия, кремния, железа и марганца. А еще в топинамбуре содержатся незаменимые аминокислоты аргинин (для иммунитета, мышц и сжигания жира), валин, гистидин, лизин (расщепление жиров), изолейцин, метионин, триптофан (нужен для синтеза гормона счастья серотонина), фенилаланин (необходим щитовидной железе).
Топинамбур низкокалорийный, в 100 г продукта всего 62 ккал, кроме того, обладает низким гликемическим индексом.
Благодаря богатому составу топинамбур эффективно снижает давление, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, улучшает работу кишечника (очень полезен при запорах), печени и поджелудочной железы и способствует выведению токсинов.
Кроме того, употребление земляной груши помогает укрепить иммунитет и разогнать метаболизм. Помимо этого топинамбур обладает и антиоксидантными свойствами — защищает клетки от повреждения свободными радикалами и сдерживает развитие опасных патологий.
Регулярное употребление топинамбура благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос.
Вред и противопоказания
Здоровому человеку земляная груша при умеренном употреблении может быть только полезна. Однако есть ряд противопоказаний, при которых есть топинамбур нельзя. И на первом месте, конечно, индивидуальная непереносимость.
Также не стоит употреблять топинамбур при пониженном артериальном давлении — снизится еще сильнее и доведет до обморока. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта также стоит воздержаться от употребления топинамбура. Также с осторожностью стоит отнестись к этому овощу, если имеется склонность к повышенному газообразованию.
Особенно внимательным к своему состоянию нужно быть, если собираетесь есть топинамбур сырым — он способен раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника. Безопаснее всего есть земляную грушу после термической обработки.
Детям до пяти лет, беременным и кормящим женщинам сырой топинамбур есть противопоказано.
