Топ-3 необычных салатов с инжиром

Плоды фикуса карийского, знакомы нам под разными именами. Это и  устаревшее книжное «смоква», и народное название «винная ягода», и даже прижившиеся в русском языке «фига» — сокращение от «фиговое дерево». Но нам приятнее и привычнее называть этот «фрукт» так, как принято у нас на Кавказе. Просто и несуггестивно. Инжир.

Из него, а точнее с ним, мы сегодня приготовим три оригинальных необычных салатика. Полетели на кухню!

Салат «Пармская обитель»

Этот популярный салат с инжиром, моцареллой и пармской ветчиной сочетает сладость инжира с нежным сыром и солоноватым мясом. Если у нас нет пармской ветчины ее можно заменить хамоном, вяленой говядиной, копченой куриной грудкой, беконом или даже сервелатом.

Для приготовления 2 порций нам понадобится:

• Спелый инжир — 4 шт.
• Моцарелла — примерно 125 г
• Пармская ветчина (или бекон) — 4-6 ломтиков
• Руккола —  небольшой пучок
• Базилик — столько же сколько рукколы
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Бальзамический крем — 1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Тосты из чиабатты — для подачи

Как готовим:

Инжир промываем и разрезаем на четвертинки. Сыр и ветчину рвем руками. На тарелку выкладываем рукколу, затем инжир, сыр, ветчину и листья базилика. Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим кремом. Остается посолить, поперчить и подавать с тостами.

Сытный салат «Белое золото Карпат»  с маринованной брынзой 

Можно купить уже замаринованную брынзу. Но мы это делать не будем. Справимся самостоятельно. И сделаем наш салат особенно ароматным.

Для приготовления нам понадобится:

• Крупный синий инжир — 2 шт.
• Брынза — 100 г
• Бекон — 50-70 г
• Смесь салатных листьев — сколько сами решим

Маринад для брынзы:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Чеснок — 1  зубчик
• Копченая паприка — ½ ч.л.
• Сушеный орегано — ½ ч.л.

Как готовим:

Смешиваем оливковое масло с копченной паприкой и орегано. Выдавливаем в него через пресс или мелко рубим чеснок.

Брынзу нарезаем кубиками и заливаем ее нашим маринадом на 10 минут или  чуть больше. Лучше промаринуется — хуже не будет.

Бекон обжариваем до хрустящего состояния и обсушиваем на бумажном полотенце. Инжир нарезаем четвертинками.

На тарелку выкладываем листья салата, инжир, маринованную брынзу, бекон. Сбрызгиваем оставшимся маринадом. Готово!

Салат с копченой уткой и гранатовым соусом

Это быстрый вариант салата, где мы используем уже готовое мясо. Времени мы потратим минут 10 — 15, но никому об этом не скажем. Пусть думают, что над этим «произведением искусства» мы трудились целый день!

Для приготовления все тех же  2 порций нам понадобится:

• Копченая или копчено-вареная утиная грудка — 150
• Инжир — 4–5 шт.
• Руккола — 50 г
• Гранатовый соус — 1,5–2 ст. л. (можно заменить бальзамическим кремом)
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Фисташки — 1 горсточка
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Итак, все ингредиенты у нас готовы. Остается собрать салат. На блюдо выкладываем рукколу. Утку, нарезаем тонкими ломтиками, инжир — дольками и  раскладываем все это сверху. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поливаем гранатовым соусом. Если нужно — присаливаем. Посыпаем перцем и дроблеными фисташками. Прошу всех к столу!

Несекретные секреты:

Для салатов лучше всего подходит свежий, мягкий и спелый инжир. Его мы режим на четвертинки или дольки. Можно использовать сушеный инжир, предварительно размочив его в теплой воде или вине.

Салаты с инжиром лучше собирать непосредственно перед подачей.  Тогда инжир не раскиснет, не пустит много сока, а зелень останется свежей.

Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!

Читать также:

Топ-3 интересных и вкусных салатов с хурмой