Топ-3 интересных и вкусных салатов с хурмой

Сезон хурма в самом разгаре. Выбирай какую захочешь! Медовую, яблочную, «Бычье сердце» или шоколадный королек. Можно есть хурму просто так, а можно соорудить из нее необычный салатик. Или несколько разных.

Приготовим-ка салаты с  хурмой, которые отличаются по вкусу, ингредиентам и даже стилю приготовления. Я выбрала три, на мой взгляд, самые интересные. Сейчас мы их сделаем. Полетели на кухню!

Салат с хурмой, хамоном и голубым сыром

Этот изысканный салат  гурманы оценят по достоинству. Он идеально подойдет для праздничного стола. Он «впишется» в романтическую атмосферу ужина при свечах.

Для приготовления нам понадобится:

• Хурма — 1 шт. (берем твердый «королёк» или яблочный «шарон»)
• Хамон —  50 г (можно заменить копченым беконом)
• Голубой сыр — 50 г
• Руккола или листья салата — небольшой пучок, 50 г
• Лук шалот — 1 шт. (подойдет и ялтинский красный)

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок —  ½ лимона
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Голубой сыр, дорблю или горгонзолу, режем небольшим кубиком.

Из хурмы удаляем косточки и нарезаем изящными дольками.

Листья салата рвем руками.

Руккола у нас и так уже аккуратными перышками.

Хамон или бекон — нарезаны и готовы к применению.

Взбиваем венчиком или ложкой оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Остается смешать все составляющие, заправить салат и почувствовать яркий вкусовой контраст, в котором сладость хурмы уравновешивает соленость остальных ингредиентов.

Салат с хурмой, курицей и авокадо

Этот вариант хорош для сытного, сбалансированного обеда. Его можно взять с собой в контейнере для перекуса на работе или прогулке. Его можно приготовить к ужину. Можно использовать жареную или запеченная курица. В диетической версии — отварную куриную грудку.

Для приготовления нам понадобится:

• Куриное филе — 400-500 г
• Хурма — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Любая зелень, можно готовый салатный микс из супермаркета — 350 г
• Сладкий репчатый лук — 1 шт.
• Орехи (грецкие, фундук, кешью или кедровые) — 50 г

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический крем — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Куриное филе режем на мелкие кусочки или разбираем на волокна руками. Хурму и авокадо нарезаем тонкими дольками. Зелень или крупно режем или рвем руками.

Репчатый лук превращаем в тонкие полукольца, сбрызгиваем уксусом и отжимаем.

Взбиваем с солью и перцем оливковое масло, бальзамический крем, мед, горчицу. Бальзамический крем можно заменить соевым соусом.

Собираем салат, посыпаем его орехами. Заправляем его непосредственно перед подачей.

Салат «Персидские рассветы»

Это самый легкий салат в моем топе. А еще он самый быстрый в приготовлении. Его секрет — соус из зернистой горчицы и жидкого меда. Он объединяет кисленькие мандаринки, яркую сладость хурмы и сливочную текстуру козьего сыра. Хурму выбираем любую, но я рекомендую твердую, а мандарины абхазские. Так будет «аутентичнее».

Для приготовления нам понадобится:

• Хурма (медовая) — 2 шт. большие
• Мандарины — от 2 до 5 шт., в зависимости от размера
• Мягкий козий сыр — 200 г
• Зелень  — руккола, листья салата или любая другая, которая нам нравится

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мед — 2 ч. л.
• Дижонская горчица с зернышками — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Мандарины очищаем от корки и разбираем на части. Хурму режем пластинками, толщиной в половинку мандариновых долек. Сыр пусть будет некрупными кубиками. Зелень порежем крупно или порвем большими «лопухами».

Взбиваем оливковое масло, мед, горчицу, присыпав солью и перцем, до однородности. Остается собрать салат и заправить его прямо перед подачей.

 

Не нужно придерживаться строгих пропорций продуктов в салатах. Уменьшайте или добавляйте тот или иной ингредиент по своему усмотрению.

Всем кулинарных побед! И пусть ваша жизнь будет вкусной!

 

Читать также?

Бюджетное новогоднее меню 2026: празднично и без лишних затрат