Топ-3 домашних рецептов сладостей без сахара

Существуют ли десерты без  сахара? Конечно! Вот топ-3 проверенных и вкусных рецепта домашних сладостей без сахара. Они основаны на натуральных подсластителях и полезных ингредиентах.

Постоянные мысли о вреде сладкого пользы не приносят. Ограничивая себя в лакомствах, можно впасть в уныние и возненавидеть мир. Сахар — плохо, но и без него как-то не сладко.

Можно найти компромисс, став постоянным покупателем леденцов и шоколадов без сахара, что смотрят свысока на своих «вредных» родственников с полок в специальных отделах супермаркетов. Можно, но не обязательно. Во-первых, у нас нет к ним полного доверия, во-вторых, нас не всегда устраивает их вкус, в-третьих, мы сами можем сделать сладости без сахара, своими руками, в домашних условиях.

Вариантов много, но давайте остановимся на трех рецептах — безусловно занимающих лидирующие позиции.

Финиковые трюфели

Это самый простой десерт, не требующий рафинированного сахара. Сахар в нем вполне натуральный. А также здесь присутствуют клетчатка, витамины, минералы и просто потрясающий вкус. Если хочется быстро соорудить вкусные конфетки — спасаемся этим рецептом.

Для приготовления нам понадобятся:

• Мягкие финики — 200 г (без косточек)
• Грецкие орехи или миндаль — 100 г
• Какао-порошок — 2-3 ст. ложки
• Щепотка ванилина или экстракта ванили — при желании
• Кокосовая стружка или какао — столько, сколько потребуется для панировки, то есть — обваливания

Как готовим:

Если финики жестковаты, заливаем их горячей водой на 10 минут. Затем воду сливаем, а финики обсушиваем. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде для раскрытия аромата.

В блендере или кухонном комбайне измельчаем финики и орехи, добавив к ним какао-порошок. Он у нас, разумеется, натуральный и без сахара. Измельчаем до тех пор, пока масса не станет однородной и липкой.

Формируем из нее небольшие шарики. Не нужно добиваться идеальной формы. Это же — трюфели. Они могут быть нарочито «неказистыми», как те самые грибочки, «поделившиеся» с конфетами своим названием. Обваливаем их в кокосовой стружке или какао.

Убираем в холодильник на 30-60 минут. Примерно столько времени потребуется для полного застывания наших сладостей.

Понятно почему трюфели возглавляют топ сладостей без сахара? Правильно! Минимум ингредиентов, выпекания не требуют, готовятся быстро. Вкусные, сладкие, эффектные. Кстати, вместо фиников можно использовать сушеную хурму. Тоже без косточек.

Творожное суфле «Нежное облачко»

Даже если у нас нет нужды следить за своей фигурой — попробуем этот десерт. Он обязательно придется по вкусу всем. Для тех, кто бережет свой вес он станет идеальным вариантом. Нежная, воздушная текстура позволит и сладкое съесть, и на диету не сесть.

Для приготовления нам понадобятся:

• Творог жирностью 5% или совсем обезжиренный — 250 г
• Яйцо — 1 шт. (можно использовать только белок)
• Натуральный подсластитель (стевия или эритрит) — 2-3 ст. ложки (или меньше, по вкусу)
• Желатин — 10 г
• Вода ля замачивания желатина — 50-60 мл
• Ванилин — щепотка
• Цедра лимона или апельсина — пару щепоток

Как готовим:

Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 5-10 минут для набухания.

Затем нагреваем его на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Кипятить нельзя ни в коем случае!

Творог, яйцо, подсластитель и ванилин взбиваем блендером до абсолютно гладкой, воздушной массы.

Тонкой струйкой вливаем в творожную массу теплый, но не горячий(!) растворенный желатин, продолжая взбивать.

Разливаем суфле по формочкам и убираем в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

Это суфле занимает уверенные позиции в топе «безсахарных» сладостей. Содержит много белка, а углеводов — совсем чуть. Текстура у него нежная. Просто тает на языке.

Овсяно-банановое печенье

Это классика здорового питания. Это можно подавать к чаю, кофе или как полезный перекус. Банан здесь и связующий компонент и натуральный подсластитель.

Для приготовления нам понадобится:

• Спелые бананы — 2 шт.
• Овсяные хлопья — 1,5-2 стакана (150-200 г)
• Корица — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Горсть изюма, орехи, семена льна или чиа — по желанию

Как готовим:

Включаем духовку разогреваться до 180°C и готовим печенье. В миске разминаем бананы вилкой до состояния вязкого пюре.

Добавляем к бананам овсяные хлопья, корицу, соль и любые дополнительные ингредиенты по желанию. Хорошо перемешиваем. Масса у нас должна получится густой и липкой.

Формируем влажными руками печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Отправляем его в духовку и выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета.

Все! У нас готов отличный источник медленных углеводов и клетчатки. То есть — вкусное печенье для завтрака или перекуса.

Возможно, поначалу эти десерты могут казаться не очень-то и сладкими. Со временем наши вкусовые рецепторы, привыкшие к сахару, поймут прелесть натуральной сладости фруктов и орехов.

Всем приятного аппетита и сладкой жизни! Без сахара!

 

Читать также:

Топ-3 десертов с корицей и медом для вкусных зимних вечеров